För några dagar sedan provade jag på att göra min egen pasta utifrån Claras eminenta recept. Jag är inte säker på om det är god bloggkutym eller inte att skriva om ett recept någon redan har gjort, så Clara, förlåt för nu gör jag det, jag har aldrig gjort egen pasta förut och kände att jag var tvungen att dokumentera.

Jag började med själva degen. Jag la den först i min mixer men insåg när jag tryckt på play att den nog inte fungerar som en matberedare, så då tog jag ut den och använde händerna istället. Man behöver i alla fall 2 1/2 dl vetemjöl, 2 1/2 dl durummjöl, 3 ägg, ganska mycket olja, 2 msk vatten och en rejäl nypa salt.

Sedan fick den hänga i kylen i två timmar.

Jag gjorde en fyllning på supermycket vitlök, gul lök, champinjoner och ricotta. Stekte allt först (förutom ricottan) och sen rörde jag ihop det med salt & peppar.

Sedan skulle man dela degen i två delar, kavla ut den och sedan dutta på röran. Här blev det knixigt för jag har ingen brödkavel och kavlade med en whisky-flaska istället. Sedan la man den andra degen över den första och liksom tryckte där duttarna låg. Om ni ska göra pasta så kavla degen så hiiiiimla smal, jag gjorde inte det så min blev tidernas degfest vilket är halvkul.

Jag gjorde en pastasås på körsbärstomater, basilika, champinjoner, valnötter och lite olika lök. Stek alltihop (förutom valnötterna) i en stekpanna med obscent mycket olivolja, och ringla allt över pastan sen. Valnötterna kan du rosta lite lätt några minuter i en stekpanna utan olivolja. Pastan behövde koka i tio minuter (!?) för att jag hade så mycket deg, men i vanliga fall ska det vara runt tre.

Tadaa! Min första egna pasta. Min lillebror sa snällt ”oj vad gott”, men den blev nog lite väl tjock. Nu vet jag att det går i alla fall. Roligt. I födelsedagpresent önskar jag mig en pastamaskin.
.

Made my own ravioli from scratch a few days ago. I used this recipe (but you can probably find an English one easily). I filled them with ricotta, garlic and mushrooms and made a sauce with basil, cherry tomatoes, mushrooms and walnuts.