Pappardelle känns alltid lite extra lyxigt att äta av alla pastasorterna tycker jag. Därför lagade jag såklart denna rätt i måndags för att piffa till veckans sämsta dag.
Varför äter du så mycket grönkål hela tiden, kanske någon tänker? Men det är ju för att det håller hur länge som helst i kylen och man alltid får så mycket i paketet. Plus att det smakar gott. Ät det nu bara.
När jag åt lunch med Siri berättade hon att hon alltid rostar en stor batch med solrosfrön och sedan bara har det framme i en skål på bordet. Så smart. Har sedan dess rostade solrosfrön på cirka allt jag äter.

Du behöver:
Pappardelle
Grönkål
Vitlök
Chili
Schalottenlök
Rosmarin
Äggula
Parmesan
Rostade solrosfrön

Gör såhär:
Kvista av grönkålen från stammarna och stek i smör med hackad chili, vitlök, rosmarin och schalottenlök.
Vänd ner pastan när den är klar och addera en äggula, parmesan och salt och peppar. Rör runt.
Toppa med rostade solrosfrön och mer parmesan.
Svårare än så behöver saker ej vara för att vara goda.