I samarbete med Linas Matkasse.

Jag fick förfrågan om jag ville prova på en Linas Matkasse, och eftersom jag tycker väldigt mycket om att laga mat sa jag kör i vind! och bad om deras inspiriationskasse som är för den som är lite mer skillad kock i köket : )

Veckans meny kom med tre olika recept och jag bestämde mig för Polpette di tacchino med pappardelle och grönkål.

Du behöver:
Parmigiano Reggiano
Champinjoner
Citron
Grönkål
Gul lök
Kalkonfärs
Pappardelle
Vitlöksklyfta
Chili flakes
Kinesisk soja
Kycklingbuljong
Majsstärkelse
Olivolja
Salt
Ströbröd
Svartpeppar
Torkad oregano
Vitvinsvinäger
Ägg

Steg 1.
Sätt ugnen på 200 grader. Koka även upp rikligt med vatten till pastakoket som kommer i ett senare steg.

Steg 2.
Mot grönkålschipsen: plocka bladen från en påse grönkål (strunt i stammarna). Lägg på en ugnsplåt och krama in olivolja och havssalt. Tillaga mitt i ugnen i tio minuter eller tills de just blivit krispiga.

Steg 3.
Mot såsen: hacka en gul lök och skiva ett gäng champinjoner. Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs allt i 4 mimuter ungefär. Tillsätt 5 dl vatten, en halv tesked vitvinsvinäger, 1 tesked kinesisk soja, 1 tärning kycklingbuljong, 1 pressad vitlöksklyfta och massor med nymalen svartpeppar.

Steg 4.
Rör ut 2 teskedar majsstärkelse i 2 teskedar kallt vatten och vispa ner i såsen. Sjud i 6 minuter ungefär.

Steg 5.
Mot köttbullarna: Hacka häften av den rostade grönkålen och lägg i en bunke. Blanda ner 500 gram kalkonfärs, finrivet skal av en halv citron, en tredjedel påse ost, 3 matskedar ströbröd, 1 matsked torkad oregano, en halv tesked chili och 1 tesked salt. Forma till köttbullar.

Steg 6.
Koka pappardelle i så många minuter som det står på förpackningen.

Steg 7.
Stek köttbullarna i olivolja på medelhög värme tills dom är genomstekta.

Steg 8.
Blanda den nykokta pasten med såsen och servera med köttbullarna, lite grönkål och parmesan. Salta peppra och ät upp! Blev himla gott.

I samarbete med Linas Matkasse har jag ett erbjudande där alla nya kunder kan få prova en matkasse från 299kr. Gå in HÄR för att se olika alternativ som finns att beställa.

OBS! Se till att koden TACKSANDRA står med som rabattkod vid beställning, men det gör det automatiskt om ni följer länken.

☆

I samarbete med Linas Matkasse.