Sandra Beijer

Förra veckan lagade jag och Magnus char siu, som man kanske kan översätta till en slags kinesisk barbeque fläsk-rätt. Så himla gott är det i alla fall, honungsglaserade köttbitar som smakar massor och bara smälter i munnen. Det här måste vi testa att laga själva, sa vi när vi åt det på restaurang för ett tag sedan. Och sedan gjorde vi det. Här kommer receptet. Kryddorna kan man hitta i sin närmsta asiatiska matbutik, vi handlade på Kina Li vid Skanstull.

Du behöver (för fyra personer eller två personer och två matlådor):
500 gram fläskkarré
Två matskedar soja
En matsked mörk soja (tror det heter typ mushroom soy sauce eller chinese soy sauce i asiatiska matbutiker)
En och en halv matsked ostronsås
Två matskedar hoisinsås
En matsked socker
En halv matsked salt
Två teskedar five spice powder
En tesked vitlökspulver
Lite honung
Två paket nudlar
En bunt Pak choi/Bok choi (kallas även för kinesisk kål/chinese cabbage)
En vitlöksklyfta
En halv chili
Ett par kvistar salladslök
Man ska även ha i kinesiskt rödvin eller sherry, för smakens skull, men det struntade vi i.

Börja med att göra såsen. Man häller i två matskedar soja, en matsked mörk soja, en och en halv matsked ostronsås, två matskedar hoisinsås, en matsked socker, en halv matsked salt, två teskedar five spice powder och en tesked vitlökspulver  i en kastrull och kokar upp. Låt sedan stå och svalna en stund.

Dela sedan fläsk-karrén i två långsmala delar och lägg i en plastpåse tillsammans med såsen. Sedan in i kylen i ungefär två timmar. Och ja eh det ser lite makabert ut.

När timmarna har gått ställer du ugnen på 200 grader. Ta ut köttet och glasera in köttet med honung och socker genom att pensla det. Sedan in i ugnen i fyrtiofem minuter. Ytan ska bli alldeles svartknaprig. När det är klart kan du koka upp nudlar. Stek pak choi i en stekpanna snabbt (ca 30 sekunder) tillsammans med hackad vitlök och chili.

Skär bitar så som det ser ut på bilden, servera med nudlar och chili-och-vitlökssalladskålen. Sprinkla över salladslök. Ät upp! SÅ GOTT.

Translation. A recipe of when Magnus and I made Char Siu, a Chinese-flavored barbecued pork. SO DELICICIOUS. You’ll find lots of english recipes by googling ”char siu”.

På långfredagen åkte vi in till marknaden i Marrakech för att gå i trånga gränder och titta och lukta på saker.

Där funkar det inte så bra med mina minikorta kjolar så träningsbyxorna åkte på istället. Kände spontant efter att jag gått runt med dom i någon timme att de skulle vara så fina att festa i med en kort tischa och festligare skor? Så det blir väl så snart.

Vi gick till kryddhörnan av marknaden och köpte bland annat eucalyptus-stenar som fungerar ungefär som doftljus. Fast stenar då.

Hängde med en ödla som min lillebror älskade.

Och den här lilla personen som klämde sitt huvud ut mellan gallren och inte alls ville sitta i bur :'(

Jag köpte två fina askkoppar att ha på min balkong när det nalkas fest och kalas.

Och så åt vi tagine till lunch.

Stod och väntade utanför affärer lite när min mamma tittade på smycken.

Fint.

Katt med blomma.

Älskade skylten på denna teleboutique där man kunde gå in och ringa och så.

Sedan gick vi in i den här gränden.

För att titta på mattor till mitt vardagsrum! Min mamma har köpt mattor här tidigare och vi fick följa med upp till ett litet litet rum där mattaffärsägaren Brahim och hans staff la ut matta efter matta efter vilka preferenser man var ute efter. Efter cirka 45 minuter när vi skulle ut från affären fick vi klättra över ett mattberg på i alla fall en och en halv meter för att ta oss ut.

Brahim sa att man absolut måste föreviga med en bild när man köpt en matta (för det gjorde jag!), så här är vi! Jag köpte en så himla fin matta från det marockanska sextiotalet i mjukt vitt med indigoblå och pastell-lila mönster. Så nöjd, och fick betala en spottstyver av vad marockanska handsydda vintagemattor kostar på de tjusiga inredningsaffärerna.

Sedan passerade vi ungefär en miljard trassliga kattungar innan vi tackade för oss. En himla fin långfredagseftermiddag.

.

Translation. Last Friday we went to the Marrakech medina and walked around in the souk. We had tagine for lunch, I bought a couple of colorful ashtrays and looked at all the animals. My mom took me to her favorite carpet guy where I after an hour of looking at carpets finally bought a white, purple and indigo blue carpet from the Moroccan sixties.

Glad påsk alla gulliga kaniner där ute! Så här såg jag ut igår när vi var på påskmiddag i Marrakech.

Allt är från Asos, rubb&stubb, från början till slut. Toppen och skorna är nya!

Såhär ser skorna ut! Platåsåndaler med glittrig rand, tjock klack och silverspännen. Som en nittiotal och sextiotalshybrid – det vill säga det bästa jag vet.

Vi dansade till halv fyra på morgonen så idag är jag tröttast i Marocko. Men värt såklart.
.

Translation. Last night’s outfit in Morocco. Everything is from Asos.

I onsdagsnatt landade jag och Magnus i Marrakech, där min familj redan var sedan ett par dagar tidigare. Vi stupade i säng och fem timmar senare var det dags att gå upp igen. Vi skulle nämligen åka luftballong!

Tre luftballongsoskulder på expedition.

Först behövde de fyllas på.

Och sedan lyfte vi i morgonljuset. Marocko var så väldigt vackert där vid halvsju-snåret.

Vår franske pilot som flugit luftballong i Marrakech i tjugofem år korkade upp champagne när vi var 700 meter ovanför marken.

Något förvirrande att dricka champagne så tidigt på morgonen, men when in a luftballong liksom.

Man fick lätt magknip när man tittade ner.

Min gulliga lillebror.

Jag hängde lite nere i korgen till en början. Vad man inte vet om man inte åkt luftballong förut är att den där elden (vätgasen?) som gör så ballongen skjuter i höjden låter helt sjukt högt och gör så kinderna hettar som 17. Man vande sig efter ett tag såklart, men ändå helt ny information för mig.

Instagramvänlig upptäcksfärd.

Efter någon timme landade vi igen.

Himla fin sak att checka av från sin bucketlist: Åkt luftballong över Atlasbergen <3

Translation. Hello from Marrakech! Yesterday we got up super early to go over the Atlas Mountain in a hot air balloon. Such a beautiful and fun experience.

Nummer tolv av min och Michelles podd är ute. Michelle hänger i Paris hela april så idag har vi tema ”att flytta utomlands”. Vi pratar mycket om New York i och med att vi båda bott där. Michelle bodde där i tre år mellan att hon var tjugo och tjugotre år och jag bodde där mellan att jag var tjugosex och tjugoåtta år.
Detta är första gången vi spelar in podd via Skype. My god, det var inte så enkelt, men jag tänker att vi blir bättre nästa gång. Lite virrigare podd än vanligt alltså.
Plus att Michelle hade hängt med en psykolog hela dagen så hon talar med sin mjukaste lugnaste röööööst haha. <333
Vi pratade mest om insekter så vi döpte detta avsnitt till Insektspodden.
Har nu införskaffat en mick så ljudet blir bättre nästa gång!

Lyssna här och prenumera här. Den finns också i alla de olika podd-apparna för iphone och android.
.

Translation. Podcast no. 13 is out today with me and Michelle. It’s in Swedish and today it’s about moving abroad.