På måndagskvällar är jag en trasig person. Helgen är nästan alltid utan sömn och måndagen nästan alltid proppfylld av möten. Men istället för att dö i en soffa när jag kommer hem vill jag istället laga mat länge, länge alldeles ensam. Andra tränar, mediterar eller sover för att varva ner.
Jag lagar champinjonsoppa med bruschetta. En mycket trevlig rätt.
Du behöver detta:
– Ett gäng med champinjoner
– Lök
– Grönsaksbuljong
– Creme Fraiche
– Ett bröd du tycker om
– Basilika
– Olivolja och balsamvinäger
– Tomater
1.
Vi börjar med bruschettaröran. Hacka tomater, basilika och vitlök.
2.
Rör sedan ihop allt med olivolja och balsamvinäger. Och salt och peppar såklart. Sen är det klart! Då kan vi ställa det lite åt sidan. Sätt ugnen på 200 grader så länge.
3.
Då börjar vi med soppan. Hacka lök du tycker om. Jag tycker om vitlök, charlottenlök och purjolök.
4.
Dela sedan champinjonerna i bitar. För fyra portioner behöver man ungefär ett durkslag fullt med champinjoner. De krymper ju liksom sen när de blir varma. Och just ja, koka upp ungefär 7 dl vatten och lägg i två buljongtärningar också. Ställ sedan den kastrullen med locket på åt sidan, vi behöver den sen.
5.
Fräs löken och champinjonerna i en kastrull. Allt vatten måste rinna av från champinjonerna.
6.
Sedan häller vi i den där buljongen vi kokat upp. I med allt bara och låta det koka i en kvart.
7.
När det är tio minuter kvar tills soppan kokat klart lägger vi ett bröd vi gillar i ugnen. Där kan det ligga tills klockan ringer.
8.
Nu ringer klockan och soppan är klar! Häll i creme fraiche (en hel burk) och timjan och rosmarin. Och peppar och salt.
9.
Vispa soppan och ta ut brödet ur ugnen.
10.
Lägg röran på brödet och soppan i en tallrik. Klart!
Yesterday I made bruschetta and soup with mushrooms. I would really like to translate this recipe for you but I’m in a hurry right now! I suggest that if you would like to make this, google is my answer to you.
