Sandra Beijer

Välkommen tillbaka till vardagen kanske man ska säga! Idag börjar livet lite på riktigt igen och alla jag känner som jobbar på kontor är nu tillbaka på sina kontor. Jag är också tillbaka på mitt kontor på sitt sätt, vilket egentligen innebär att jag går upp samtidigt (typ…) som min pojkvän men sätter mig på ett café istället.
I och med ej semester-tider och så kanske man just nu är sugen på något som inte är prinskorv och julskinka och gräddiga såser. Det var i alla fall jag och lagade den här grytan på egengjord (!) buljong med massa goda grönsaker och kyckling.
Jag utgick från detta recept men ändrade lite grann på vägen.

Kycklingsoppa med fänkål och rosmarin (och annat).
Tid: Två timmar. Skriver ut detta så ni vet.. Tar ju lite tid liksom, men man kan laga många portioner så att man kan äta i flera dagar!
Du behöver för cirka 5 personer
– Olivolja
– En stor gul lök
– Fyra vitlöksklyftor
– En chili
– 3 morötter
– 2 stavar selleri
– Ett paket bacon
– Kyckling, jag använde cirka 800 gram kycklinglårfilé, men med ben är nog bättre
– 4 kvistar färsk rosmarin
– 2 kvistar färsk timjan
– 2,5 liter vatten
– 2 matskedar tomatpuré
– En ask körsbärstomater
– En fänkål
– En zucchini

1. Vi börjar med att göra buljongen. Hacka en hel gul lök, finhacka fyra vitlöksklyftor och en hel chili (ta bort kärnorna inuti).
Skär en morot och en selleristjälk i slantar. Ta halva paketet med bacon, skär i bitar. Fräs sedan alltihop i en stor kastrull med cirka 2 matskedar olivolja i ungefär 5 minuter.

2. Addera fyra stjälkar rosmarin (och två stjälkar timjan om du har, jag glömde köpa) och all kyckling. Helst kyckling med ben, men filé funkade det med. Koka upp med 2,5 liter vatten. Låt stå och puttra på lägre värme och med lock i en och en halv timme.

3. När tiden gått, filtrera bort alla grejer från kastrullen, men behåll vattnet och kycklingen. Jag filtrerade bort vattnet med ett durkslag ner i en ny kastrull. Sedan plockade jag ur kycklingen ur durkslaget. Har du kyckling med ben ska du nu rensa bort benen så du bara har köttet kvar.
Koka sedan upp vattnet igen (som nu blivit en buljong) i en ren kastrull.

4. Addera två matskedar tomatpuré, en ask körsbärstomater, salt och peppar och koka i fem minuter.

5. Skiva två morötter, en selleristjälk och en fänkål.

6. I med allt i kastrullen och koka i ytterligare fem minuter.

7. Under tiden, stek resten av baconen i en stekpanna på hög värme tills den är knaprig.

8. I med en skivad zucchini plus kycklingen i kastrullen och koka i två minuter. Sedan är soppan klar. Smaka av om det behövs mer salt och peppar.

9. Servera soppan i skålar och sprinkla över bacon som avslut. Ät upp.

.

Translation. A recipe of chicken soup very much inspired by this recipe.

Igår var det lördag och då åt vi frukost i sängen. Jag festade på avokado, knäckebröd med räkost, ägg, juice, tryffelsalami och chiapudding med hallon.

Sedan klädde vi på oss och gick ut för att göra stan.

Vi köpte en matta på Muji som vi tänkte skulle bli fin i köket.

Vid klockan två tog vi tunnelbanan till Midsommarkransen för att spana in rean på Mimmi Staaf. Kom därifrån med en ampel och en kudde.

När himlen övergick i rosa var det läge för lunch.

Vi åt på en sushi i midsommarkransen som var NOM. Ni ser ju, så mycket kärlek i varenda bit. Vet inte vad den hette men låg runt hörnet från Vintagefabriken.

När vi till slut kom hem efter allt gå-på-stanande var vi så trötta. Däckade i sängen och ägnade oss åt våra datorer. Jag kollade på Monsters Inc 2 på Netflix. Den var mycket rolig.

Dags för middag. Jag gjorde vitlöksbröd som jag kom på när jag stod och gjorde dem att det kanske är det omodernaste vi har i matväg just nu? Men sjukt gott hur som helst. Till det lagade jag en spaghetti med körsbärstomater, ruccola, chili, vitlök, persilja och citron.

Efter maten gick vi hem till Elsa och Pontus och spelade Mario Kart och drack cava.
Och det var min lördag på ett ungefär.
.

Translation. My Saturday. Breakfast in bed, shopping with Magnus, sushilunch, afternoon resting in bed with Monsters Inc 2, pasta and garlic bread for dinner and hours of Mario Kart at Elsa and Pontus’.

Jag har så himla många bilder från nyårsafton, men ingen lust alls att redigera för tillfället när det fortfarande är så mycket semesterfeeling i kroppen. Här kommer därför fem peppiga tomtebloss-bilder när det var ungefär tjugofem minuter kvar av 2014. Tycker de beskriver hela den kvällen väldigt fint 🙂 Nu ska jag krypa ner i min säng igen, puss hej. <3

.

Translation. Five pics from new years.

Gott nytt år alla bra personer därute! Så här såg jag ut igår under min favorithögtid.

Klänningen är från Alice + Olivia och liksom glittrar lite i verkligheten.

Pumps med fyrkantig tå från Asos.

I smyckesväg hade jag örhängen från Monki och halsband från Asos.

Det pangröda läppstiftet heter Heat Wave och kommer från NARS.
Hoppas ni hade magiska nyårsaftnar!
.

Translation. New years eve outfit. Dress from Alice + Olivia, pumps from Asos, earrings from Monki, necklace from Asos and lipstick from NARS in the color ”heat wave”.