Sandra Beijer

Här kommer två recept på två rätter man (nästan) bara skär upp och serverar. Alltså väldigt enkelt, men smakar ändå ganska avancerat (om man kanske vill stajla eller något). Men – se upp alla som inte gillar syrligt starkt och koriander.

Vietnamese Vermicelli Bowl
Okej. Jag börjar fuska redan direkt för här ska du koka nudlar OCH steka tofu. Men bara koka i en minut och steka med bara en ingrediens, så ändå lätt. Vietnamese Vermicelli Bowl åt jag jättemycket till lunch när jag jobbade i New York och i veckan testade jag att göra min egen variant. Vermicelli-nudlar är helt enkelt glasnudlar. Utgick från detta recept.

Så här gör du (för två pers).
– Skär tofu i kuber (jag tog ett halv paket). Marinera tofun i 30 min genom att lägga den i en skål tillsammans med några matskedar olivolja, hackad vitlök, lite salt, lite socker och five spice-krydda (finns i asiatiska mataffärer och återkommer ofta i asiatiska recept så är bra att ha hemma).
– Koka glasnudlarna i en till två minuter och skölj sedan av dem i ljummet vatten.
– Skär grönsakerna: gurka (en halv) i långa tunna bitar med hjälp av en osthyvel, paprika (en halv) med en kniv i långa tunna bitar, salladslök (två) och chili (en) i små slantar, schalottenlök (en) i smala ringar, och koriander (typ en halv kruka).
– Stek tofun i en stekpanna med olja eller kokosolja tills den fått färg.
– Gör en dressing på limejuicen av 1 lime, en matsked fisksås, två matskedar vatten, en matsked socker, en halv hackad chili. Blanda ihop allt bara.
– Servera i en skål med nudlarna underst och grönsakerna och tofun placerad över som en slags tallriksmodell. Ringla över dressing.

Räk-ceviche i tortillas.
Det här lagar jag ganska ofta för att jag tycker smaken är så hiiiimla god och starksyrlig. Dessutom kan man variera rätten i alla oändlighet. Tortillasen gör allt lite matigare också.

Såhär gör du (för två personer)
Hacka två tomater, en silverlök, en chili, och en kruka koriander. Just denna gång hackade jag även i en halv paprika som var kvar från förra rätten men andra saker som också är goda i är exempelvis granatäpple, mango eller passionsfrukt. Eller så räcker det som det är.
Hur som helst, blanda allt i en skål tillsammans med räkor (kanske cirka 20 stycken), salta och pressa över två till tre frukter limejuice.
Värm tortillas i micron eller i en stekpanna och servera tillsammans med exempelvis gräddfil och salsa verde (om man vill, vi hade det hemma och det är ju så gott).

.

Translation. To simple recipes that tastes complicated (for a Swedish mouth at least). Vietnamese vermicelli bowl and Shrimp ceviche in tortillas.

Måndag är inte min favoritdag i veckan ni vet, och lite så är det ju bara. Har verkligen inga som helst problem med veckans andra dagar. Det är bara som om måndagen har något inneboende grått i sig som fastnat i typ alla jag passerar på gatan. Anyway. Häng med på min måndag vetja, den som var igår:

Måndagsmorgonen började med att jag serverade Magnus frukost på sängen. Han har öroninflammation och då måste man ta hand om :'(
Han fick fil med musli och varma hallon samt rostat bröd med ost och ett kokt ägg. (bricka härifrån)

Sedan gjorde jag mig i ordning: åt frukost, klädde på mig, plattade håret och sånt.

Promenerade till Il Caffe och satt där i tre timmar och skrev. Har börjat skriva igen efter en hela-december-och-halva-januari-lång paus. Redigerar som sjutton just nu, och det kändes ändå helt okej igår. Hoppas känslan håller i sig.

När de tre timmarna gått gick jag hem och hade poddmöte med Michelle. Hej Michelle!

Sedan åt jag räksallad framför datorn, svarade på mail och sånt dära.

Posten kom vid tre, fylld med inbjudningar till modeveckan! De matchade varandra fint tycker jag.

Vid femtiden promenerade jag mot T-Centralen för att gå på ett Nike-event. Bloggevents är ganska så jobbigt tycker jag, känner mig alltid så malplacerad och får snabbtickande högstadiehjärta. Vad är dealen med det. Nu får du bara gå dit, sa Magnus efter att jag suttit på sängkanten i typ en kvart, det kommer lösa sig.

Nike hade då ett event tillsammans med Icona Pop som jag var pepp på för att det handlade om löpning, och jag springer ju då och då ni vet! Man fick springa på en bana och sedan fick man ett personligt träningsschema för våren, vilket var himla fint om man tycker sånt är kul. Flora var där också, här är våra springnummer.

Och här är alla snabba! Efter träningen åt vi beef teryaki och någon mega citronbakelse och sedan åkte jag hem och såg Force Majeure/Turist med Magnus. Den var så himla bra.

.

Translation. My monday: writing, skyping, eating and running!

Jag har en tumblr som jag aldrig uppdaterar. Här ovanför ser ni det enda som finns att hitta på den. Däremot följer jag en hel del tumblare och jag fick en bloggkommentar i helgen om att det vore roligt om jag kunde göra ett inlägg där ni kunde dela med er av era egna tumblrs.
Det tyckte jag var en strålande idé!
Kommentera i detta inlägg och dela med dig av din eminenta tumblr, gärna med en motivering, så man vet vad som väntar (eller med en varning om det inte är job safe..). Jag plockar ut ett gäng om några dagar för att ytterligare sprida vidare några guldkorn.
.

Translation. Please show me your tumblrs!

Ny bloggtradition är på sin plats och i år tänkte jag att den skulle gå i musikens tecken.
En gång i månaden under 2015 kommer det en spellista med de låtar jag lyssnar mest på just nu. Idag är det dags för den första!
Jag lyssnar inte på sådär jättemycket ny musik som ni kanske vet, men det gör ju inget. Låtar kan ju vara nya på andra sätt, som för en själv till exempel.
Här kommer mina tio första favoritlåtar detta år. Hoppas ni gillar den, varsågoda:

niotillfem. jan 2015.

photo source.

Translation. A playlist with the music I’ve been listening to the most in January.

September.
Det var indiansommar, minns ni? Mina smultronplantor på balkongen producerade bär genom hela septembermånaden. Hängde på Popaganda (nu kom jag iofs på att just popaganda var ju de två sista dagarna i augusti..), åkte till bokmässan för första gången samt gick på Blog Awards med Michelle i och med att vi var nominerade i Årets Podcast. Utöver det satt vi på uteserveringar och gick på fest utan att ta med oss halsduk. Jag, Michelle, Matilda och Jenny hade 30årsfest som jag tycker blev så himla rolig och lyckad. Sista bilderna är alla blommorna jag fick <3

Oktober.
HELA oktober tillbringades i New York. Så lyxigt. Jag var där för att verkligen komma igång i skrivandet till bok nr två och det gick faktiskt ganska så bra. I alla fall blev det många tecken. Det var jättevarmt i New York och man behövde inga strumpbyxor. Gjorde utflykter som att åka till Red Hook och äta lobster rolls, besöka Bronx Zoo och äta på nya platser. Sjunga karaoke, dansa på klubbar, dricka vin en tisdag och träffa alla jag längtat efter. En fantastisk månad.

November.
Solen gick ju knappt upp i november om ni minns och det var ju sådär. Hur som helst spelade jag exempelvis skivor två gånger, en gång i ett slott och en gång på Kåken med Michelle. Vi hade hejdåfest för Michelle som skulle åka till Kenya över natten, jag tog många promenader och stannade i sängen till eftermiddagen om helgerna.

December.
December var nyss i och för sig, men en väldigt rolig månad! Jag åkte till New York igen, denna gång med Sara och Jenny. Vi åt god mat, hängde på bra ställen och drack en massa cava. Tillbaka i Stockholm var det fester med glittertema och rökmaskiner, dans, uteservering (!), färska räkor och nyårsgalej.