Sandra Beijer

För någon månad sedan frågade jag om era enklaste men godaste recept på under 5 ingredienser. Här kommer ett axplock av 20 stycken som jag blev så sugen på att laga. Enjoy some matinspo! Mer kommer när ni minst anar det.

JULIAS RIS PÅ SPANSKT VIS
Det här behövs till två personer:
En matsked olja
En liten gul lök
Två och en halv deciliter okokt ris
En burk passerade tomater
Valfria kryddor

Fräs lök och ris gyllenbrunt i olja i 5-10 minuter. Häll på passerade tomater och tillsätt eventuellt lite vatten. Krydda efter smak och låt koka ihop. Klart! Servera med valfritt tillbehör.

♡♡♡♡♡♡♡
CECILIAS BÄSTA BROCCOLIGRATÄNG
Här kommer supertipset nr uno.
Broccoli, och ägg.
Allt man behöver för att sluta kostcirkeln. Vegetariskt dessutom.
Om man vill lyxa till det river man en mozzarella eller annan valfri ost och häller över allt innan den åker in i ugnen.
MUMMA för själen och plånboken.
Hela receptet HÄR.

EMMAS  STEKTA ÄGG MED GRÖNSAKER:
Du behöver:
4 ägg
Ca 70 g bladspenat
Tomater
Ca 1/2 gul lök
1 klyfta vitlök
Salt och peppar
Sesamfrön

Gör såhär:
Hacka löken i strimlor och skär tomaterna i bitar. Stek lök, tomater och spenat i en stekpanna i några minuter tills spenaten har mjuknat. Kläck i äggen och vänta tills vitan har stelnat. Krydda med salt och peppar och strö över sesamfrön.

SOPHIES LAXPASTA
1 pkt kalrökt lax
Pasta, typ tagiatelle
1 zuccini
Gullök (funkar me purjo också)
Grädde

Gör såhär:
Sätt på pastan.
Skär zuccinin i bitar, typ tändstickslånga smala.
Stek lök + zuccini tills zuccinin är så mjuk som du vill ha den.
Häll över grädde o salta o peppra.
Blanda med pastan och toppa med laxen. KLAR

Det här blir på riktigt aldrig dåligt och en tröttnar aldrig!

♡♡♡♡♡♡♡
LISAS ROSTMACKA
1 Rostmacka (med det menar jag rostat bröd ungefär vilket som helst)
2 mjuk getost (sån man kan bre och som inte är överdrivet söt, finns megabra på lidl)
3 balsamicocreme alt balsamvinäger om du ej har det förstnämnda
4 ruccola
5 olivolja salt svartpeppar

rosta + olivolja krydda bre balsamica ruccola på toppen – klart!

SARAS BÄSTA PASTA MED ÄRTPESTO
Pasta med ärtpesto är min bästa grej!
Spaghetti
Frysta, gröna ärtor
Parmesan
Olivolja
Solrosfrö eller liknande

Samtidigt som du kokar spaghetti: Koka ett gäng ärtor, mixa med riven parmesan, olivolja och en del solrosfrö eller valnötter eller cashew eller vad du vill. Kanske lite av pastavattnet också, så att det blir bra konsistens på peston. Salta och peppra. Blanda pasta och ärtpesto –> klart!

Om man orkar lägga till en ingrediens till kan man t ex krydda med mynta eller ha i citron också. (Eller följa det här receptet)

♡♡♡♡♡♡♡
JOHANNAS MOROTSPASTA MED RUCCOLA
(För 2 personer)
4 Morötter
2 Vitlöksklyftor
2 dl Matl. grädde
1,5 dl västerbottensost (i receptet står det 0,5 men.. ost är gott)
Ruccola (Så mkt man vill)
Valnötter att strö ovanpå

Skala och riv morötter, stek i olja tillsammans med pressad vitlök några minuter. Tillsätt grädde, låt småkoka några minuter till. Lägg i ost, ta pannan från värme. I med ruccolan, salta och peppra om det behövs. Ät med pasta och strö krossade valnötter över.

Är egentligen 6 ingredienser, men det jobbigaste du gör är att riva morötter.

LINNEAS SÖTPOTATISPYTTIPANNA
4 sötpotatisar
1 gullök
1 chili
ett paket halloumi
1 paprika

Hacka allt. Fräs löken och chilin tillsammans till det luktar sådär gudomligt, släng ner resten och stek. Klart!

♡♡♡♡♡♡♡
SANDRAS PASTA MED HASSELNÖTSSÅS
pastasås: 2dl rostade nötter (jag föredrar hasselnöt+solroskänor), 1 pkt havregrädde, 2-3 klyftor vitlök, några nävar spenat + pasta.
Koka pasta, rosta nötterna.
I med nötterna/spenat/vitlök i matberedare, värm grädden i med den i matberedare (+ salt peppar av lite olja), mixa = godaste pasta såsen. Häll på pastan när den är klar.
ÄÄÄÄÄÄTT

LOVISAS LINSSOPPA
min bästa linssoppa på fyra-fem ingredienser som är a- to the -wesome hittas här, men jag kan ju såklart skriva ut det också.

you’ll need: vitlök, röda linser, grönsaksbuljong och grädde. sen behöver man ju vatten, olja/smör att steka i och gärna lite smaksättningar som salt, peppar, citron etc men det räknas väl inte som ingredienser?

det är bara att fräsa vitlök i smör/olja, hälla på röda linser, koka upp med grönsaksbuljong (inte för mycket, då blir soppan vattnig) och låta koka i ungefär en kvart. mixa någorlunda slätt, och koka sedan upp igen med (matlagnings)grädde.

om man får lyxa så servera med rostad lök och persilja! :))))

♡♡♡♡♡♡♡
MATILDAS BÄSTA SPAGHETTI

ÄLSKAR DETTA!!!!
spagetti
vitlök
Sambal oelek
Matlagningsgrädde
Parmesan
(olivolja, salt och peppar)

Koka pasta till al dente. Medan den kokar, hacka vitlök och riv parmesan häll av pastan, häll i olivolja i kastrullen du nyss kokade spaggen i, lägg i valfri mängd hackad vitlök och sambal oelek och låt fräsa en liten stund, häll i en skvätt grädde (beroende på hur gräddig en vill att den ska vara), och låt koka upp. Häll i pastan och massa parmesan och bland runt. SÅ. JÄVLA. SMARRIGT.

(vill en lyxa kan man pressa lite citron över, det är gotte)

PAMELAS FLÄSKFILÉMEDALJONGER 
i helgen stekte jag upp fläskfilémedaljonger, hällde i creme fraiche och lite dijonsenap, kryddade salt/peppar/chilli och rörde om. till det skivade jag sötpotatis i stavar och satte i ugnen. smakade HIMMEL. åt det idag igen i matlåda och var om möjligt ÄNNU godare. tipstipstips.

♡♡♡♡♡♡♡
HELIUMMAS SPARRISSOPPA MED GRÖNA LINSER
Gul lök, ta två eller så
Mycket sparris, skurna i rejäla bitar
Grönsaksbuljong 2-3 st
Havregrädde, en hel del
Vatten

Fräs lök och sparris med salt och peppar, i med vatten, buljong och linser. Koka i 20 min och ta så mycket havregrädde du vill ha i.
Krydda med vitlökspulver/peppar o ev. gurkmeja för färg, Ha i extra salt och peppar om det behövs.

Så fyra köpingredienser om man inte räknar med vattnet och kryddorna. Höfta allting och smaka av!  Mmmmhhh!!!

LINNEAS BÄSTA CACIO E PEPE
Världens bästa och en av de snabbaste maträtterna (plus jättefin historia bakom receptet).
Spaghetti
Riven parmesan
75 g smör
1 rågad tesked grovt nymalen svartpeppar
2 dl pastavatten

Koka spaghetti i saltat vatten, när pastan nästan är klar steker du nymalen svartpeppar i smör i en stekpanna. När pastan är klar häller du av vattnet, men spara ca 2 dl. Blanda i spaghettin i smöret och häll på vattnet. Blanda i riven parmesan och rör runt tills vattnet och osten har lagt sig som en hinna kring pastan. Det gäller att vara lite snabb medan allt fortfarande är varmt och rör ordentligt tills allt är blandat. Ät! Supergott och så enkelt. Här finns lite noggrannare beskrivning och recept på Cacio e Pepe.

♡♡♡♡♡♡♡
CAROLINES KRÄMIGA SAFFRANSPASTA MED KRÄFTSTJÄRTAR
1. Koka valfri pasta, jag brukar köra färskpasta, vanlig barilla eller typ penne.
2. När pastan är klar och vattnet avhällt – Blanda i creme fraiche gourmet med saffran- och tomatsmak och låt den bli varm genom att röras runt med pastan. Här är vi lata och värmer inte creme fraichen i separat kastrull, orka disken.
3. Släng i valfri mängd kräftstjärtar och rör runt.
4. Dela cocktailtomater, släng antingen ned de som de är, vill du ha de varma och med lite mer sting, stek de litegranna i vitlöksolja och/eller chiliolja. (Obs! Olja/kryddor räknar inte jag som en ingrediens.)
5. Blanda ner ruccola.

Klart! Om du fuskar med en sjätte ingrediens hade jag toppat med riven parmesan. Man kan aldrig äta för mkt parmesan! <3
Steker man inte tomaterna tar detta 5 min från det att man slängt i pastan i vattnet tills man är klar.

ALEX MOROTSSOPPA
Världens godaste morotssoppa:
Morötter
Palsternacka
Kokosmjölk
Gullök
(Kryddor) Ex. ingefära, curry, chili, vitpeppar, salt

Skiva morötter och palsternacka i ca 2 cm slantar, riv löken och fräs ihop allt i en kastrull i ca 1 minut. Häll sedan i vatten så de täcker rotfrukterna och låt koka ihop i ca 10-15 min. Krydda och tillsätt kokosmjölk. Låt koka upp en liten stund och mixa sedan allt med mixerstav. Svingod lunch/brunch/middag whatever på typ max 30 minuter.

♡♡♡♡♡♡♡
B’s GRATINERADE AUBERGINE
Man kan gratinera aubergine superenkelt och äta med sallad.

Skiva en aubergine i tunna tunna skivor och låt vila på hushållspapper cirka 20 minuter med salt på. Torka av skivorna, häll lite olja i en ugnssäker form och lägg på skivorna. Strö över massor massor av parmesan. Grädda i ugnen på 175 grader cirka en halvtimme eller när skivorna är mjuka och osten lite färgad. (Har man örter hemma är detta gott att hacka och strössla över)

Äts med fördel tillsammans med hummus som inte alls behöver vara krångligt och kan göras när auberginen ligger i ugnen. Räcker bra med en burk kikärtor, ganska generöst med solrosolja (eller olivolja) och salt som sedan blandas ihop i en mixer. Vill man lyxa kan man hälla i tahini och spanskpeppar också!

MAI’s FAVORITE ROASTED SWEET POTATO W/ CHICKPEAS, GOAT CHEESE AND CORIANDER
I love this idea! I feel more lethargic about cooking in the summer, but sometimes you want a warm winter meal without a ton of effort. This is going to be my go-to for the winter! It’s vegetarian and can easily be vegan if you sub out the goat cheese: Roasted Sweet Potatoes with Chickpeas and Coriander from Renee Kemps. Here’s the link.

Ingredients (excluding basics like salt, pepper, olive oil, etc):
2 big sweet potatoes
100 gr chickpeas, drained
200 gr goat cheese, soft
handful fresh coriander, chopped up
lemon (wedges), to serve

It’s not suuuper quick (you do have to bake the sweet potatoes for a while) but it’s so easy to put together that I think it’s totally worth it. You basically just pop the potatoes in the oven, top with the chickpeas and cheese for 10 extra minutes and then top with cilantro. Also the flavors are simple but delicious! I personally used sweet potatoes, not yams (the ones that are more yellow than orange inside) and thought it had a better texture, more like a normal potato. I feel like there are many more but I’ll just post this one and see what everyone else comes up with!

♡♡♡♡♡♡♡
EMILIES GRÖNSAKSÄRTSOPPA:
Den beste grønnsaks-ertesuppen: Gule erter, potet, gulrot, løk og buljong. 

Fres en gul løk, ha i 2-3 poteter i terninger, 2-3 gulrøtter i biter, buljong og gule erter, dekk med vann og la koke til grønnsakene er møre. Det er den beste høstsuppen, og den er like god kald som matpakke dagen etter!

ELLENS DET ENDA BRA JAG FICK AV DIG-PASTAN:
Har ett recept på en pasta. Mitt ex bjöd mig på det och jag blev typ kär där och då. Nu i efterhand tänker jag att det fan var det enda bra han gav mig. Jävla svin. Aja. GO PASTA:

ingredienser:
spagetti
zucchini
valnötter
parmesan
citron
(+ salt, vitlök och olivolja men det tycker jag inte räknas som separata grejer??).

*koka pasta
*skär zucchinin i halvmånar, salta på alla sidor
*hacka en hel del vitlök
*värm rikligt med olja i panna
*fräs zucchinin, lägg i vitlöken när zucchinin typ är färdig(mjuk å blank)
*ta av från plattan innan vitlöken bränns vid och zucchinin fått lite färg
*häll zucchinin och vitlöken (och oljan!!) över din pasta.
*pressa över en citron, strö över riven parmesan och krossade valnötter
*njut å kicka ass å skit i alla dumma killar

e

Translation. 20 recipes with only 5 ingredients each created (or found) by you guys.

För en vecka sedan alldeles exakt var det Halloween! Linn och Christian hade Halloweenfest hemma hos sig och alla hade klätt ut sig så fint.

Exempelvis var vi ett ganska stort skelettgäng.

Linn var vampyr (tror jag?)

Och Christian hade byggt någon slags sjuk ställning där han blev buren i en säck av ett monster (bättre bild här).

Fast först i början av kvällen innan alla hunnit komma chillade monstret på golvet.

Med Fabian som var varulv.

Kattdjuren hängde i soffan.

De var Halloweenpyntat med spindelnät.

Chrissy var pizza rat – ett klipp som blivit viralt nyligen. (ej i bild var såklart hennes pizza slice).

Elsa var leopard.

Anton var en sugar skull.

Nina också, och Max var var någon slags läskig skelettfågelman.

När vi blev hungriga beställdes det thaimat.

Jag och Pablo Escobar.

Calle som Patrick Bateman.

Miranda och Matilda var Dionne och Cher från Clueless och var helt magiska! Helbild här.

Vid midnatt var det spökquiz.

Vårt lag kom tyvärr sist :'( Sedan dansade vi och spökade tills klockan slog halv två och det var dags att åka vidare på nästa fest.

Till Sleep no More Theater i Chelsea. Det är vanligtvis en interaktiv teater på flera våningar men som Halloweennatten till ära förvandlats till en nattklubb. Ett jazzband stod och spelade vid ingången.

Det är svårt att förklara stämningen men huset är byggt som en stor labyrint och man hamnade av en slump i nya rum hela tiden med olika teman. Ibland en jazzbar, ibland ett litet dansgolv, ibland en lågmäld Twin Peaks-bar, ibland en shotsbar med nakna män etc. Ganska så magiskt och spännande hela tiden. Bilden tagen från ett rum som var som ett sovrum (hon är alltså en skådis).

Vi fastnade till slut på det stora dansgolvet där de byggt upp en stor karusell. Där dansade vi så himla himla mycket.

När klubben stängde kom vi ut som spillror av våra forna utklädnader, men det var det värt.

Translation. Halloween night! Christian and Linn had a big party and then we danced all night at Sleep No More.

Här är den första bilden jag hittade i mitt arkiv med en iphone-spegelselfie. Från ett november 2011 när jag provade en prinsessklänning på Zara.
Min första iphone fick jag dock oktober 2009 och det vet jag för att jag skrev blogginlägget Hejdå gamla skruttiga mobiltelefon.

I början av mina iphonedagar hade jag inte skal – vilket förstås var en dum idé. Skärmen gick såklart sönder och jag var till sist tvungen att ansluta mig till resten av skal-befolkningen.
Här kommer därför ett medley i mina mobilskal!

Det första jag köpte var detta blå som bara var som en slags ram runt mobilen, för att göra kanterna mjukare liksom.

Fast strax upptäckte jag Society6 och köpte ett grönt skal med Totoro på. Det hängde med i nästan ett år.

Tills jag mot vintern 2012 bytte mot det något märkliga chokladskalet. I mjukt gummi och jag köpte det på Ebay. Så många som trodde det var en chokladkaka när jag la ifrån mig mobilen på jobbet.

I början av januari 2013 köpte jag detta på Urban Outfitters som jag ÄLSKADE. Ett rosa med bananer och regnbågar som var liksom som sådana där 3D-vykort. Om man vinklade mobilen rörde sig grejerna på det. Detta skal var tyvärr med om en olycka bara två månader senare när jag tappade mobilen i gatan :'(

Fick byta igen och det blev detta hipsterskal som såg ut som en gammal kamera, från society6.

Det hade jag tills våren kom och jag fick detta Candy Crush-skal av Michelle. Var (och är..) något besatt av Candy Crush så det passade bra.

I augusti fick jag ett blått skal från Happy Plugs som åkte på i stället.

Strax därefter dog min mobil och jag fick en ny, denna gång en iphone color! Jag valde en gul med ett rosa skal med utstansade prickar så man kunde se det fina gula. Detta skal + mobil hängde med i ett helt år.

Tills den gula mobilen la av för gott den med och jag fick byta ut den mot en ny variant. Hade ett skal som jag inte har någon bättre bild på än den här. Men det såg ut som en slags my little pony-spya med hästar och solar och hjärtan i en salig röra.

Fick detta fina av Alice när hösten kom, med kaniner och rönnbär.

Nu har jag ju en rosa mobil men detta är mitt bästa foto på mitt nuvarande skal. Från Asos med glitter och stjärnor och jag ÄLSKAR det. Det gör även alla barn under fem år samt vuxna män har jag märkt. Det är något med grejer som glittrar.
Klart slut för tillfället med mobilskalsbonanzan.

Translation. All my iphone cases!

Okej my loves. Nu är jag hemma från New York. Ursäkta radiotystnaden men blev så extremt förkyld på planet. Har sovit nästan 20 timmar sedan jag kom hem. Så trött på mitt usla immunförsvar.
Hur som helst, i samarbete med Sveriges Bagare & Konditorer har jag ju haft en tävling här på bloggen i samband med Mack-SM! Ni hade chansen att rösta fram en favorit av de åtta finalmackorna och vinnaren skulle tilldelas en juryröst i finalen. Om någon missat kan ni läsa mer och kolla på alla mackorna i inlägg 1 och inlägg 2.

Jag fick in megamånga röster, lite över 400 stycken närmare bestämt. Jag räknade ihop vem som vunnit (och plockade förstås bort upprepande ip-nr etc). Vinnaren som då ärades med en juryröst i Mack-SM var:

Höstäpplen av Petter Oscarsson!
Ett äppelbröd med konfiterad kycklinglårfilé, kycklingleverpastej, syrad rödkål, dillgravat äpple och pepparrotstekta kantareller.

Grattis till juryrösten Petter. Den stora finalen var faktiskt igår och då kom Petter tvåa!
Vinnaren i hela Mack-SM blev faktiskt min personliga favorit, nämligen:

Susedalen av Johan Blidberg
Surdegslantbröd med bondostomelett, skogspickles på torkade trattkantareller, rödlök och svartkål. Toppat med rökta hasselnötter och harsyra.

Ni kan läsa mer om Mack-SM antingen på hemsidan eller på Sveriges Bagare och Konditorers insta.

Translation. The official competition of Sweden’s best sandwich is now over. This year my readers could vote on their favorite and the one with the most votes counted as 1 jury vote in the actual final. ”Höstäpplen” by Petter Oscarsson won and came on second placein the finale!

I lördags  åkte jag och Magnus till Williamsburg på fastande mage. Vi skulle nämligen på matmarknad. Att äta tills vi sprack var planen.

Jag hade glömt mitt minneskort i systemkameran hemma så ni får nöja er med mobilbilder! Tur att det var så fotovänligt.

Smorgasburg är en stor matmarknad nere vid vattnet i Williamsburg i Brooklyn. Runt 30 stånd är samlade med mat från all världens hörn och allt ser så himla HIMLA gott ut.

Magnus började med att köpa en liten bläckfisk.

Den var insprängd med något slags vitlöksbröd vilket kanske låter märkligt men var gott.

Sedan köpte vi en bao med kycklingcurry och kokosnöt.

Och efter det gick vi förbi ett dessertstånd och tog en efterrätt mitt i maten. Tre stycken små whoopie pies som är som muffin-sandwich typ. En cookiedough, en peanut butter och en s’mores.

Sedan hamnade vi vid Red Hook Lobster Pounds stånd (vi besökte deras befintliga restaurang i Red Hook förra hösten) och beställde såklart en lobster roll som alltså är kanske det godaste jag vet. Hummer med varmt smör i korvbröd alltså.

Efter lobster rollen ställde jag mig i kö för detta.

Ramen burger!! Så pepp på detta knäppa, har velat testa så länge. Magnus tyckte mest att den var märklig.

I approve. Jättegoda smaker, stark och syrlig. Känns dock inte som att äta burgare utan mer som en nudelrätt. Kommer lätt äta det igen om jag får chansen.

Omnom klart slut med matmarknad. På eftermiddagen åkte vi tillbaka till Manhattan och klädde ut oss till skelett men det får ni se en annan dag.

Translation. A day at Smorgasburg, a food market in Williamsburg.