Att vi har kvällsol i sovrummet.

Kronärtskockor! Köpte dessa för 6 kronor styck.

Att vi köpte våffeljärn i helgen och jag kan göra egna våfflor prick när jag vill.

Som i måndags till middag till exempel. Vi åt med finkornig rom, gräddfil, sparris, gräslök, citron och rödlök. Så gott.

Att mitt Trädgården-kort damp ner genom brevlådan. Detta är min finaste ägodel under sommaren. På fredag smäller det!

Att vi har ätit middag på balkongen varje dag sedan jag kom hem från New York för en vecka och lite mer sedan.
Balkonghäng 4-ever.

Translation. 6 things that make me happy at the moment.

I fredags kväll hängde vi hemma och kollade på diverse olika matprogram och av någon anledning dök hela tiden olika hummerrätter upp om och om igen. Till slut reste sig Magnus upp och sa att – Nej, det här går inte längre, vi måste äta lobster rolls. Nu. Vad kostar egentligen en färsk hummer?
– Ingen aning.
Nu vet vi: en färsk hummer kostar 199 kronor på ICA och för det kan man göra lobster rolls för två personer. Det här var nog det topp ett godaste som vi har lagat och är ni sugna på att golva någon kommer här ett recept.

Lobster rolls för två (plus en bonus shrimp roll var)
Du behöver:
– En färsk hummer
– Persilja
– Smör
– Gräslök
– Majjo
– Citron
– Sött brioche-aktigt bröd
– Räkor (om man vill fylla ut med en extra roll liksom)

Börja med att dela hummern och ta ut köttet. Glöm ej klorna såklart.

Hummer behöver inte så mycket kryddning tycker vi, den är ju god som den är.
Till räkrollsen: skala räkor, blanda med hackad persilja, gräslök, lite majonäs och citron.

Stek brödet på medelvärme i panna med mycket smör. Den ska få en gyllenbrun yta. Montera hummer + räkor och häll över en blandning av smält smör, persilja och citron som du har värmt i en liten kastrull. Salta och peppra försiktigt.

Servera direkt och som sagt: fullkomligt golva dig själv och ditt middagssällskap.

Translation. Lobster rolls om nom nomnommmm

Vilken är den godaste pastarätten?
→ Carbonara är nog min godaste pastarätt. Fast också skaldjurspasta…eller en krämig saffranspasta med mycket chili, eller tryffelpasta gudars skymning. Hmm. Egentligen kan nog vilken pastarätt som helst både lyfta och platt falla till marken beroende på hur den är tillagad. Det viktigaste för mig är att pasta är al dente (överkokt pasta är livets sorgligaste grej), att såsen inte är rinnig (den ska bara lägga sig fint runt pastan som ett extra lager och knappt synas på tallriken tycker jag) och mycket parmesan. Gillar att laga alla pastarätter med en bas på citron, vitlök och chili, då blir det nästan alltid gott! : )

Hur var du med maten som liten?
→ Jag tyckte att det var dötråkigt och jätteonödigt att äta fram tills jag fyllde 17 ungefär. Hade nog helt skippat mat om jag hade kunnat, för mig var det bara något som tog tid och förstod inte alls poängen. Åt hellre ostbågar till middag. Älskade dock potatis- och purjolökssoppa samt snabbnudlar.

Den bästa smaken på chips?
→ Grillchips!

Topp 3 bästa produkterna eller råvarorna?
→ 1. Solvarma tomater
2. Ägg
3. Vitlök
(bubblare: Färsk basilika! Parmesan! Mozzarella! Citron!)

Om du var tvungen att bara äta mat från en matkultur resten av ditt liv, vilken skulle du välja?
→ Italien förstås.

Vad tycker du att den ultimata tacon ska innehålla?
→ Okej, om jag måste bygga en själv prick nu så skulle jag ha i avokado, koriander, silverlök, granatäpple, räkor, mango, lime, tomater och grön habanerosås. Typ en taco-ceviche är mitt godaste.

I vilken form är potatis som allra godast?
→ Färskpotatis med smörklick. Är ingen potatisälskare och är inte jätteförtjust i varken pommes frites eller potatis i ugn eller vanlig kokt potatis etc. Men färskpotatis! Omnomnom.

Har du någon dyr matvana?
→ Fin buffelmozzarella kanske. Och så överkonsumerar jag kronärtskocka på sommaren, men när de är i säsong brukar de inte vara så jättedyra. Färska räkor är ju en hit också.

Vad lagar du om du har minimalt med tid i köket?
→ Pasta med vitlök, parmesan, god olivolja och någon grönsak till, varierar beroende på vad jag har hemma.

Vad är din paradrätt?
→ Spaghetti är min paradrätt i olika former. Är en jäkla pangkock när det handlar om att laga en pasta med bra balans på smaker och koktid. Har övat mig fram till någon slags perfektion om jag får säga det själv : )

Topp 3 restauranger i staden där du bor?
→ (Utan inbördes ordning)
1. La Vecchia Signora för pasta
2. Ramen Ki-Mama för ramen
3. Delicatessen för romantik.

Vad består den bästa helgfrullen av?
→ Frallor, löskokt ägg, avokado, god ost och nypressad juice!

Vilken är den senaste råvaran eller maträtten som du lärde dig att tycka om?
→ Både avokado och koriander har jag haft som nyårslöften tidigare år att lära mig tycka om. Nu älskar jag båda!

Finns det någon mat som du inte skyltar med att du gillar?
→ Verkligen inte. Finns väl ingen pinsam mat?

Din bästa budgeträtt?
→ Jag har alltid tortillas och lime hemma så man kan svänga ihop en tortillas av det man har hemma.

Vad brukar du käka till lunch?
→ Jag brukar äta lunch hemma. Äter tacos typ fyra dagar av fem… Är även ett fan av Picards crêpes!

Vad är det bästa att äta och dricka på en fredagkväll?
→ Torrt kryddigt rödvin och rotisseriekyckling på någon asmysig liten fransk bistro.

Dela med dig av något smart matlagningsknep!
→ Ni kan få tre: ha en buljong i pastavattnet, använd färska kryddor så mycket du kan och ha alltid parmesan hemma.

Vad lagar du om du ska laga mat åt många personer?
→ Ceviche, carbonara, vongole, burgare eller tacos är goda grejer många gillar!

Vilken maträtt tycker du att fler borde upptäcka?
→ Bánh mí definitivt. Det är en smakupplevelse utöver det vanliga. Här är ett recept. Om man inte orkar laga själv rekommenderar jag tofu-historian från Bun Bun Truck!

Vilken är den godaste såsen?
→ Hollandaise kanske?

Vilken råvara önskar du vore i säsong jämt?
→ Kantareller och kronärtskockor.

Lista från Vegokäk!

Hej! Här kommer ett roligt samarbete med mattema. Under tre vårkvällar öppnar tre stockholmskrogar i tre helt vanliga Stockholmshem. Restaurangerna Pelikan, Luzette och Strandvägen 1 flyttar in sina i kök till ett knippe olika personer och jag har blivit bjuden till familjen Risberg där Strandvägen 1 öppnar den 26 maj. Ska bli så knäppt och kul att äta middag hos några jag aldrig tidigare träffat.
Här kan du spana in familjen och lite om experimentet:

Nu finns det några platser kvar till middagen som jag ska på och det vore så roligt om några av er kom och åt lyxmat med mig hemma hos och med Risbergarna. Det bästa som finns är ju nya bekantskaper ni vet.

Det är Stockholm Gas som står bakom det här initiativet tillsammans restaurangerna och på www.stockholmgas.se/hemmahos kan du ansöka om att bli middagsgäst! Gört!

Hoppas vi ses.

Inlägget i samarbete med Stockholm Gas!

Hej alla fellow egglovers out there! Genom mina många bloggår har man kopplat ihop mig med vissa specifika grejer:

1. Pojknackar.
Detta var ett ord jag tyckte om de första två tre åren av mitt bloggande som verkar ha satt sig något helt sjukt. Classic är att folk som inte gillar mig slänger sig med detta ord när de ska härma mig. Men alltså, ändå bra ord tycker jag!!
Vill dock poängtera att jag faktiskt inte kallat killar för pojkar sedan jag fyllde 25. Då var de nämligen inte pojkar längre. Sedan dess är de rätt och slätt ”unga män”.
Snart blir de väl bara män, det blir en spännande tid det med.
Om ni undrar hur många gånger ordet pojknackar förekommer i mina böcker och krönikor?
0.

2. Rosetter.
Detta är också en grej som folk placerar in i niotillfems universum, fastän det var länge sedan jag hade på mig en. Men det make sense i och med att jag hade en rosett på huvudet typ varje dag i slutet av 00-talet och början av tiotalet. Sedan januari 2011 ligger alla rosetter nerpackade i en låda (eller är sålda på bloppis).

3. Prosecco
Italienskt mousserande vin såklart! Älskar ju det. Cava (spanskt mousserande vin) står såklart högt upp på listan också.

4. Löskokta ägg.
Jag skulle vilja påstå att jag var det löskokta äggets första frontperson i bloggvärlden. Så många gånger genom åren som jag har poängterat betydelsen av ett perfekt löskokt ägg och hur en hel frukost kan lyfta när gulan är klarröd och krämig.

– Ett perfekt löskokt ägg kan smaka som en riktigt jäkla flådig krämig ost när man gör det rätt.

Men! Under 2016 har jag stött på ett sätt att hantera ägget på som för första gången slår det löskokta ägg. Jag är numera bakat ägg-frälst.

Bakat ägg, även kallat oeuf en cocotte får du till genom att knäcka ägg i en smörad liten ugnsform och sedan ställa in i ugnen på 190 grader i en kvart (ett mer exakt recept hittar du här). Vad du sedan plockar ut är ett perfekt tillagat ägg som är en blandning av det löskokta och det pocherade ägget. Dessutom slipper du helt att skala!

Det går förstås att variera eggs cocotte i all oändlighet (addera ost/spenat/tomatsås/vad du vill), men bara så som det är i sig självt med lite salt och peppar tycker jag är perfektion nog.
Dagens äggtips.

Translation. This year I’ve fallen in love with eggs en cocotte or baked eggs. Here’s a recipe.