Mat mat mat mat mat mat nu kör vi lets go

I lördags vankades det brakfrukost. Frallor med kalkon, ruccola och ost, croissanter med blåbärsmarmelad, avokado, ägg och apelsinklyftor. Bästa sättet att börja en dag på om jag får säga det själv.

Avokadomackan på Nytorget 6, don’t mind if I do.

På söndagen blev det mellanmål i sängen: chili cheese tops och mozzarella sticks med dipp på mayo & sriracha plus sweet chili. Allt till tonerna av en ny tv-serie jag älskar som jag tänkte berätta mer om i måndagspeppinlägget som kommer efter lunch!

Igår på kvällen lagade jag en kycklingpasta med grädde, svamp, chili och ruccola. Tricket med att ha grädde i pasta tycker jag är att den knappt ska märkas – grädden alltså. Pastan ska inte bli ett minsta såsig utan bara lätt krämig, som ett löskokt ägg kanske man kan säga.

Hoppas ni får en fin måndag. Snart är det vår, glöm inte det.

.

Translation. Four things I ate this weekend.

God morgon! Här var det måndag igen. Det ska vara sol i Stockholm fem dagar på raken enligt min väderapp så känner mig ganska så pepp faktiskt. Dessutom har jag inte ett enda möte inbokat på hela veckan för att jag ska skriva. Känns väldigt lyxigt.
Här kommer lite måndagspepp från mig till dig:

Det här måste ju varit förra veckans mest delade film. Det är alltså en räv som tror att lakanen är snö. Se den.

30 grader i februari säsong 2 har äntligen haft premiär. Lika välspelat, ont-i-magen-ångest och verkligt som säsong 1. Finns på SVT Play.
Besatt av denna serie. Om man missat säsong 1 går den säkert att streama någonstans.

Min konditorkompis Tea kom inte bara tvåa i Dessertmästarna, lagar inte bara sjukt goda grejer i Nyhetsmorgon och driver inte bara sin egen restaurang hemma i sitt kök – hon har även gett utan en kokbok om desserter! Ville därför tipsa om det finns någon dessertlover därute (tänker ganska många). Hon skickade hem den till mig för ett tag sedan och det är en sjukt fin bok med massa fantasifulla och spännande efterrättskombinationer.

Ett recept på ramen carbonara. Tror ni på det? Jag vet inte men känner att jag måste testa.

På Metro Mode Creative kan du bland annat läsa om:
– Feministiska broderier vi inte kan få nog av.
– 3 hacks för att göra möblerna mer personliga.
– Programledaren Evyn Redar: ”För många personer in this town förtjänar en smocka”
– Bästa tipsen för att starta din egen bokklubb.
För att hålla koll på alla uppdateringar kan man följa Creative på Bloglovin här.

Translation. Some links to brighten up your Monday.

Utan någon särskild ordning kommer här lite olika goda maträtter från de senaste två veckorna.

En lunch i New York beställde vi hem mat och jag tog fried rice med räkor och koreanska pannkakor. Koreanska pannkakor är något av det godaste jag vet, som en frasig våffla med asiatisk kryddning ungefär. Kan man äta det någonstans i Stockholm förresten? Vet någon? Fried rice är ju inte direkt fy skam det heller.

Fried rice brukar jag laga hemma ibland också. Det är en mycket enkel rätt där man kokar ris och sedan steker det med ägg och toppar med grejer man gillar. Som i detta fallet avokado, broccoli, stekt ägg, svamp och majs. Och soja såklart. Gör det bara. Gör det ikväll.

För att fortsätta på Asientemat vill jag presentera här min sista måltid på Manhattan: japansk crêpes med edamame och tofu. More or less en vanlig fransk crêpe med japansk kryddning. Inhandlade den på ett litet japanskt crêperie på spring street i Nolita efter att ha blivit serverad den här gröna salladen till lunch. Så värdelöst att betala femton dollar för en sallad med enbart ruccola och några flarn parmesan, var så besviken (och hungrig).

När jag kom hem till Stockholm lagade jag en soppa inspirerad av en som Mira åt på The Diner i Brooklyn.

Alltså blev så god, ni borde verkligen laga den!
Gör såhär för cirka 2 pers:
Hacka två vitlöksklyftor, en chili, en halv gullök och fräs i olja i en kastrull. Häll över en liter buljong. Låt koka i en kvart med lock tillsammans med champinjoner och skivad zucchini. De sista fem minutrarna: addera körsbärstomater. Tillsätt en halv burk stora vita bönor, salt och peppar och häll upp i skålar. Strössla över koriander och placera ett stekt ägg på soppan. Ät upp.

I fredags fick jag ett vinbud från Allegrini (vinet jag fick var Allegrini Valpolicella Superiore och det var supergott så det får ni som finvintips) med massa goda pizzaingredienser. Således hade jag och Magnus pizzanight.

Jag lagade en vit pizza med champinjoner, fikon, pinjenötter, spenat, vitlök och tryffelolja. Pizzaaaaaaaaaaaaa <333

Igår var det måndag och jag åt en frukost på knäckebröd med räkost och avokado. Och kokt ägg såklart.

Och till lunch svängde jag ihop en pasta med chili, salvia, vitlök, citron och zucchini.

Heja maten!

Translation. Things I’ve been eating recently.

Vissa grejer köper jag alltid med mig hem från resor för att det inte finns i gamla Svedala. Särskilt från USA där det finns så mycket kul!
Det här ligger i min resväska när jag har varit i New York:

Amerikanskt godis.
Hi-Chew och Salt Water Taffy är obligatoriskt pga segt, gott och syrligt äppelsmakande.

Nyquil
Nyquil är smärtstillande tabletter med typ lite sömnmedel i tror jag? Eller kanske är det lite alkohol? Hur som helst tar jag dom på kvällen när jag är sjuk/håller på att bli sjuk. Man somnar på en halvtimme, sover mycket tungt och vaknar friskare. Dessa är alltså toppen. Dock inte att knapra på som godis då. Man ska vara försiktig med medicin och tabletter etc etc men det där vet ni ju.

Smink från Sephora
Även om Sephora finns i Stockholm nuförtiden (och kanske på andra platser i Sverige?)  är utbudet inte i närheten av det i USA. Jag köper med mig BB Cream från Dr Jaart, krämer från First Aid Beauty och concealer och primer från Smashbox.

Fint diskmedel/städgrejer
Hallå, roligare att ha ett fint diskmedel framme än ett fult? Tycker i varje fall jag. I USA är även de billiga grejerna fint formgivna och jag brukar köpa med mig Mrs Meyers som också är ekologiska samt pastellfärgade lite retroförpackningar.

Hamburgerbröd
Okej, det här är inte min grej men jag har köpt hamburgarbröd till Magnus varje gång jag åkt från New York de senaste två åren. Han vill ha Martin’s Potato Rolls. Ett saftigt burgarbröd gjort på potatismjöl. Vi har det i frysen och tar fram när det vankas hamburgare.

Uniqlojackor
Alltid är det någon jag ska köpa en Uniqlo-dunjacka till när jag ska till New York. Gustav, Magnus, mamma, mormor, you name it. Det är mycket tunna dunjackor som man har under sin vinterjacka för att inte frysa. Hjälper extremt bra mot kyla, faktiskt. Jag har en mörkblå i bomberjackemodell.

Lösögonfransar 
Brukar köpa lösögonfransar på Duane Reade som är en apotekskedja som finns i varenda hörn ungefär. Där finns väldigt enkla, fina lösisar i tvåpack för fyra dollar. Ett kap helt enkelt.

Translation. Things I bring home from the United States.

photo source.

Är det något jag behöver i köket just nu är det verkligen inspiration. Vi äter mer eller mindre tre saker hemma hos oss just nu: pasta, cous cous och tacos. Oftast samtliga med räkor, ost och tomat. Jag kommer seriöst förvandlas till ett tortillabröd snart. Oh well. Här kommer 16 stycken enkla recept skapade av er från inlägget när jag bad om era bästa recept på fem ingredienser och under!
Samlingsinlägg del 1 hittar ni här och del 2 här!

ERICS BROCCOLIPESTO
Mitt bästa snabbrecept är pesto! Detta recept på pesto baseras dessutom på broccoli vilket ju passar rätt bra på hösten då det är säsong för broccoli, dvs bra för miljön! En bonus är att det är billigt också!

Gör såhär:
1 färskt broccolihuvud
½ dl nötter eller frön
1 vitlöksklyfta
Riven parmesan (eller annan smakrik ost)
ca ½ – 1 dl olivolja

Skär broccolin i buketter och lägg i en matberedare med nötter, 1 pressad vitlöksklyfta och riven lagrad ost! Mixa alltihop och tillsätt lite olivolja för att få en bra konsistens! Sedan är det bara att äta, med nykokt pasta eller på mackan! Om en vill så kan en blanda i lite basilika också som jag gjorde i det här inlägget.

♡♡♡♡♡♡♡
VERONICAS FATTIGA STUDENT-PASTA
2 dl kokta linser
En burk konserverade champinjoner
2 klyftor vitlök
Créme fraiche
Chilipulver

Stek vitlök tillsammans med champinjonerna tills dem fått en gyllenbrun färg,
Blanda sedan i linser och stek dem en stund, ta en klick créme fraiche och chilipulver efter behag och rör runt. Låt små puttra en minut eller så och servera med pasta.
Passar perfekt en fattig student som jag, blev dessutom två portioner, KA-CHING!

SOFIES GRILLED CHEESE BURGER
Inte för att va sån men min grilled cheese burger är TYP det godaste man kan äta i livet. Den innehåller bara (fyra om man räknar med smöret att steka i) ingredienser och är hur enkel som helst att göra : )

(4 personer)
800 g högrevsfärs (grovmalet)
12 ostskivor
8 brödskivor

1. Dela upp köttet i små högar. Varje burgare ska ha två köttpuckar med ca 100 g per hög.
2. Stek köttet genom smashtekniken, läs mer i inlägget här. De ska bli ganska tunna så att det får plats två stycken ovanpå varandra. Glöm inte att salta och peppra!
3. Lägg köttet åt sidan och torka av pannan på köttsaft. Lägg istället i en klick smör och börja steka brödskivorna, först en stund på ena sidan och vänd dem sedan. När ena sidan är stekt varvar du köttet med osten på varje skiva: ost, kött, ost, kött, ost. Lägg ännu en stekt brödskiva ovanpå som ett lock och pressa ihop med exempelvis en stekspade eller en hamburgerpress.
4. Vänd hela burgaren med bröd fram och tillbaka några gånger, tills osten har smält ordentligt och brödet har fått en fin krispig yta. Pressa lite då och då så att köttet, osten och brödet riktigt gojsar ihop sig.
Här finns en massa bilder!

♡♡♡♡♡♡♡
SARA GRÖNA ÄRTSOPPA MED CHILI OCH INGEFÄRA.
Världens godaste och lättaste rätt! Grön ärtsoppa med chili och ingefära. Får härligaste färgen dessutom.
Du behöver:
-Frysta gröna ärtor
– kokosmjölk
– ingefära
– chili
– vatten

Tina ärtorna i kastrull. Koka ihop allting. Ingefära och chili och övriga kryddor efter smak. När soppan kokat klart mixar du ihop. mmm så god <3 älskar denna

JENNYS RÖDBETSSALLAD
2pers.
1 påse med valfri salladsmix.
400g rödbetor.
1pkt fetaost.
Olivolja.
Pinjenötter.

Gör såhär:
Skala och dela rödbetorna i mindre bitar. Lägg dem i en ungsform och ringla över olivolja och havssalt. In i ungnen på 225 grader i ca 20 min. Låt svalna något. Rosta pinjenötterna på medelvärme i en torr stekpanna (obs! var försiktig så de inte bränns) . Lägg upp salladsmixen på två tallrikar och toppa med rödbetor, smulad fetaost, pinjenötter, olivolja och lite extra havsalt. Enjoy!

♡♡♡♡♡♡♡
ALICE CHAMPINJONRIS
Detta är typ mitt godaste (förutom lasagne)
Tar dessutom ingen tid att laga och man behöver inte tänka så mycket

300 g champinjoner eller kantareller
3 dl ris
1 eller 2 svampbuljongtärningar
2 dl ost
3 schalottenlökar

1) Hacka, stek och krydda svampen och lägg den sen åt sidan
2) Hacka och stek löken (Koka upp ca 9 dl buljong under tiden)
3) Häll på riset, stek i nån minut
4) Häll på lite buljong under omrörning, fortsätt tills riset fått bra konsistens
5) Lägg i svampen och eventuellt lite kantarellfond
6) Rör ner osten
7) Klart!

SARAS BUTTERNUT SQUASH OCH SÖTPOTATISSOPPA
Åh vad perfekt! Har precis skrivit ett inlägg och recept om en fantastisk butternut squash och sötpotatissoppa, med bara fem ingredienser. Så himla gott nu i vintermörkret! Ett stort plus är att den är vegetarisk också : ) Jag bifogar länken till receptet HÄR, hoppas den uppskattas! : ) Kram

♡♡♡♡♡♡♡
TINAS PLUGGMOTIVATIONS-GODIS
Jag har ett jättegott tips om man är lite sötsugen!
Du behöver: mascarpone, 1 granny smith-äpple (eller valfri frukt), lite socker och kanel.

Börja med att hacka äpplet i små kuber, sedan häll bitarna i en skål och ta några skedar mascarpone och rör om. Ta i lite mer om äpplena inte är sådära täckta med mjuk vit ost. Strö över socker och kanel.
Et voilá, nu har du skapat världens smaskigaste äppelfikaröra! Äter detta typ jämnt, tröttnar aldrig på det! Bästa pluggmotivationen, vill jag lova. godare än bara frukt, men nyttigare än godis. Kanske t.o.m. godare än godis tycker jag. 

ANNA MARÍAS TORSK KOKT I CITRON
Hoppas det inte är för sent att skicka in mitt bästa recept med få ingredienser. Det är en torsk kokt i citron och smör. Vansinnigt god och enkel att göra. Här är beskrivning och tillvägagångssätt!

♡♡♡♡♡♡♡
MIKIS MAMMAS TONFISKRÖRA
Enklast någonsin. Mammas recept <3
1 burk tonfisk i vatten
1 burk (kartong? förpackning?) keso
valfri mängd persillade (fransk kryddblandning som finns i vanliga kryddburkar)
servera med precis vad som helst! på macka, med sallad, i bakad potatis, osv.

FRIDAS AUBERGINE I TOMATSÅS MED PASTA
JA! Jag har världens godaste enklaste billigaste italienskdoftande receptet, aubergine i tomatsås med pasta. Asså inte aubergine som stel och tråkig utan sån där supermjuk och saftig aubergine som en kan drömma våta drömmar om.
Allt en behöver är lök tomatsås aubergine pasta och olja. Helst olivolja men om en inte skvallrar till de som äter så funkar rapsolja med. Tricket är att skära auberginen supertunt och sedan steka i olja på låg värme, fixa ihop tomatsås med lök och sedan röra i auberginen medan pastan kokar. Klartt! Recept finns härrrr tillsammans med bild och idéer på hur en kan utöka receptet om en vill.

♡♡♡♡♡♡♡
LINNS MEGAGODA FRANSKA LÖKSOPPA
En fuskig men megagod fransk löksoppa!
Gul eller röd lök och vitlök om en gillar (ca 2-3 per person)
Grönsaksbuljong
Vitt vin
Ost
Baguette eller annat bröd en har hemma

Stek löken till den är mjuk, slå över buljong så det täcker löken och låt koka tills löken blivit megamjuk och söt.
Tillsätt vitt vin sista minuterna, dra åt sidan och låt svalna.
Stek under tiden baguette-skivor (med vitlök och salt om en vill).
Lägg krutongerna i ugnsfasta portionsformar och häll över soppan.
Täck soppan med riven ost och in i ugnen tills osten blivit gyllenbrun och soppan varm.
ASGOTTTTTTTTTTTTT

MALINS BOURSINPASTA
Det godaste jag vet är följande:
Pasta
Sparris
Körsbärstomater
Boursinost
Koka pasta, koka eller stek sparrisen, dela tomaterna. Blanda allt med boursinosten och ät!

JULES WHIPPED FETA
Whipped feta – bara två ingredienser! TVÅ! Kolla in här.

MYS KORVPASTA
Ojoj det här kan ju bli en kokbok : ) Här kommer en länk till ett inlägg med mitt bästa recept på fem ingredienser, en pastaröra som är enkel god OCH ser fin ut!

VIOLAS SÅ GOD ATT MAN RAMLAR AV STOLEN-PASTA.
jordens lataste maträtt men så god att man ramlar av stolen. innehåller hela 2 ingredienser:
Gorgonzolaost (använder sådana från galbani, ett paket räcker perfekt men ta mer om du vill!)
Grädde (ett litet vanligt paket räcker)

lägg i osten och grädden samtidigt i en kastrull, låt osten smälta. blandningen ska helst inte koka så låt det vara typ medelvärme. salta och peppra som du själv tycker är gott. Ät med pasta! min bästa är såna ”snäckor” som kan fånga upp såsen bra. KLART!
så himla gott och enkelt att lyxa upp med starkare ost. toppengod ihop med kalkon, och megagod ihop med vindruvor (eller granatäpple!) som du lägger på i vid servering. njuuuuut