Okej det här inlägget lär ju vara dötråkigt för somliga, men jag har fått frågan flera gånger så I might as well!

Nämligen: hur jag tänker när jag handlar i mataffären.

Om det funnits ett test på internet där man kunde se vilken mathandlingstyp man var hade jag nog blivit ”planeraren”. Jag går sällan in helt random för att köpa det jag är sugen på till middag just den kvällen, utan handlar i regel för i alla fall för någon vecka framåt.

Min starkaste matfilosofi är nog att aldrig slänga någonting. Man kan alltid tillaga något av det man hittar hemma. Jag tycker om att rota runt i kylen och se vad man kan bygga för rätter av det som finns.
Jag är inte särskilt rädd för ”bäst före”-datum utan tänker att allt som luktar nice kan man käka.

?
Jag har två anteckningslistor i min telefon med mathandlingstema:
Den ena där jag skriver rätter jag är sugen på och den andra en lista med grejer jag behöver handla för att laga det, samt saker som tagit slut hemma.
Jag lever ju mer eller mindre på Pinterest och samtliga Tasty-forum, och det är oftast där jag får matinspo.
Jag följer egentligen aldrig ett faktiskt recept utan det är mer specifika smaker som jag kan få längt efter och sedan komponerar jag rätter utav dom.

Här finns min mat-pinterest för den som vill bli hungrig!

Jag tänkte att vi skulle ta några dagar av den här veckan som exempel!
Jag lagar mat i ett slags kedjesystem, där gårdagens rester förvandlas till nya rätter och sedan fortsätter det så tills maten är slut.

Mathandling som jag gjorde:
→ en påse grönkål
→ en ask körsbärstomater
→ en ask pimientos padrones
→ en påse skogschampinjoner
→ ett trepack kycklingklubbor
→ ett paket tortillas
→ en burk creme fraiche
→ en majskolv
→ några citroner
→ en triangel parmesan

SÖNDAG MIDDAG.
Gräddig pasta med skogschampinjoner och grönkål.

Lagade en söndagig söndagsmiddag till mig själv. Pasta såklart. Recept här!

MÅNDAG MIDDAG:
Kycklingklubbor med svampsås.

Krispade (nytt verb) kycklingklubbor i ugn med parmesan och sichuanpeppar. Jag åt sen en av dem med svampsåsen som var kvar från söndagen + adderade mer stekt grönkål och champinjoner.

TISDAG LUNCH
Zucchinisoppa + kimchi.

Värmde upp en soppa från frysen (recept här) och adderade massa grönkål och parmesan. Kvällen innan hade jag gjort kimchi av ett salladshuvud från förra veckan som började se ledset ut så jag åt kimchin till : ) (kimchi utifrån detta recept).

TISDAG MIDDAG
Kycklingklubba med pimientos padrones och grönkålssallad.

Åt ytterligare en av kycklingklubborna, denna gången med stekta padrones med massa havssalt samt en sallad på grönkål, olivolja, citron och parmesan.

ONSDAG LUNCH
Kycklingklubba, grönkålssallad och en halv majskolv

Sista kycklingklubban blev onsdagslunch, denna gång med likadan sallad som gårdagen plus en halv kokt majskolv med smör och salt.

ONSDAG MIDDAG
Tacos!

Tortillas med pimientos padrones, tomater, resten av majskolven och annat jag hittade i kylen som selleri, taco-ost och habanerosås.

?

Så kan det alltså se ut.

Det är därför det ibland verkar som att jag äter exempelvis extremt mycket selleri.
Det är ju för att jag har köpt hem det och försöker lägga in det i alla rätter tills knippet tar slut. Som denna veckas grönkål eller kyckling ? ?

Japp, det var det.
Detta inlägg var kanske världens mest självklara inlägg?? Jag vette 17.
Nu vet ni hur jag tänker och gör i alla fall.
(ej med i bild väldigt mycket ostbågar samt lösgodis)

Mmmm gräddig pasta som smakar väldigt mycket kommer här. Skogschampinjonerna gör den lite extra gullig för ögonen för de är så små att man inte behöver dela dom.

Du behöver för två pers: 
Ett halvt paket bacon (går lätt att skippa såklart om du inte vill käka kött)
Två nävar skogschampinjoner
En skvätt kantarellfond
Två vitlöksklyftor
En citron
En burk creme fraiche
Parmesan
Två kvistar grönkål
Pasta of your choice
Färsk rosmarin

Kolla min rosmarinskruka, har odlat den själv. Verkar trivas bra i mitt kök.

Sätt på pastavatten och låt koka upp.

Stek bacon i en stekpanna tills det är krispigt. Lägg det sedan på en tallrik.

Stek champinjonerna, zesten av en citron, hackad rosmarin, bitar av grönkål och vitlök i samma stekpanna + en klick smör.

När champinjonerna ser glansiga och färdiga ut kan du lägga i creme fraiche, lite kantarellfond och varför inte en sked dijonsenap om du har det hemma? Låt puttra på rätt svag värme.

Lägg samtidigt i pastan i pastavattnet. När pastan är klar, slå av vattnet i ett durkslag men spara några matskedar och häll i såsen. Vänd sedan ner pastan i stekpannan och rör runt tillsammans med parmesan, bacon, salt och peppar.

Servera med rostade pinjenötter och chiliflakes på toppen om du har det hemma vetja. Har oftast det framme nämligen och sprinklar det på typ allt : )

Ät upp, smaklig spis! ?

Det är kantarellsäsong. Jag hoppas den håller i sig för alltid, eller i alla fall jättelänge.
Här är kommer alla recept med kantareller som jag har lagat och lagt upp här.

Kantarellröra med spenat, rostade rotfrukter och fänskålssallad.
Ett recept uppdelat i tre olika steg så att man kan bryta loss det och kombinera med annat om man vill. Lite som ett lego-recept.

Kyckling med trattkantareller och färskpotatis + trattkantarellpasta med kyckling och tryffel.
Två trattkantarellrecept. Ofta när man gör mycket sås så är ju gott att använda det som är kvar till en pasta dagen efter. Här är exempel på det.

Kantarellpasta med bacon och persilja.
Detta är mitt godaste kantarellrecept jag kan. Bacon går förstås att hoppa om man är veg.

Kantarellröra med matvete.
Just detta recept innehåller chorizo, men jag har även lagat det vegetariskt och då kan man höja sältan genom att exempelvis smälla i en dl lagrad ost. Vips är det som en risotto.

Fusilli med kantareller, sparris och citron.
Detta är ett bloggläsarrecept som jag provade på. En lite mindre gräddig kantarellpasta än min variant här ovanför.

Kantarellcrêpes.
Ett recept från 2009 men lika gott för det. Älskar  crêpes och svampfyllningar är de allra godaste.

Pastagratäng med kantareller och ärtor.
Här har vi ett ännu äldre recept, från 2008!
Detta inlägg innehåller dock bara bilder och ingen text så man kan behöva komplettera med exempelvis detta.

Fettucini med saffran, kantareller och sommartryffel.
Avslutar med mitt mest dekadenta recept som innehåller både kantareller, saffran och tryffel. Tre av världens godaste smaker enligt moi. Enjoy.

Här kommer några bilder från en oerhört slapp dag som var i tisdags. Om någon missat har jag och mina tre kompisar tillbringat vardagsveckan i södra Frankrike.

Morgon började med att vi åt frukost tillsammans och jag läste ut min bok. Vad glad jag blev förresten av alla reaktioner när jag skrev inlägget om den, tack tack för att ni tar er tid!

Vi hängde i poolen resten av förmiddagen. Matilda gjorde konster för mig.

Sedan lagade Matilda och Nina en lunch av alla rester som fanns i kylen. Tomater med olivolja och gräslök, chark, brieost, oliver samt kokta rödbetor med boursin-ost. MMM!

På eftermiddagen påbörjade jag en ny bok: Ernest Hemingways Och solen har sin gång. Jag älskar den så mycket hittills!! Läser den långsamt för att jag inte vill att den ska ta sluuuut. Här är förresten en bokrecension jag skrev om en annan bok av honom jag läste förra året.

Hann även vara lite filmstjärna. Några filmstjärnesekunder om dagen är bra för magen.

När kvällen kom blev det snacks och rosévin.

Och så gick vi ner till havet för att titta på solnedgången.

Denna stranden precis vid huset är så fin. Älskar träbåtarna, topp ett gulligaste båtgäng jag sett.

Matilda badade och gjorde fler konster för mig. Älskar när Matilda gör konster för mig!!

På kvällen lagade jag spaghetti med salvia och brynt smör till mina brudar. Detta är mycket mycket gott och mycket mycket enkelt (och dejtvänligt!) så håll i er nu för här kommer receptet:

Koka pastan al dente i en kastrull med mycket salt. Spara ungefär en halv dl pastavatten sedan.
Bryn smör i en liten kastrull. Det gör man genom att klicka i en stor bit smör (typ en iphone 6 i stl kanske) när kastrullen har rätt hög värme och sedan vispar man hela tiden tills smöret blir kolafärgat och börjar lukta hasselnöt (mysigt va). Häll då i en rejäl jäkla näve med salviablad, citronzest från en hel citron och två hackade vitlöksklyftor (detta recept är för fyra pers) och låt puttra med smöret i någon minut eller två, salvian blir nästan friterad.
Blanda sedan allt med spaghetti, pastavattnet, parmesan och salt och peppar. KLART.

Matkonton är mina bästa konton på insta. Här kommer ett gäng jag börjat följa i år.

hungryfever
Så fin idé detta!

thefeedfeed
De samlar massor av olika instagramkockars recept till ett enda fint flöde.

arthurstreetkitchen
Mycket sallader och vegetariskt och vackert foto.

yumytime
Filmer på efterrätter, pizza och pasta med mycket ost. All things onyttigt typ.

toastsforall
Så mycket goda och fina mackor!!

food52
Ett foodcommunity med så jäkla mycket nom och färgglatt. Till största del vegetariskt, men även en hel del skaldjur.

cookat__
cookat är en asiatiskt variant av Tasty (som iofs finns över hela världen). finns cookat japan, cookat vietnam etc etc. Matvideos helt enkelt. Inte alltid jättegott men av någon anledning finner jag filmerna fascinerande ändå.

tastyjapan
På tal om Tasty vill jag ju också tipsa om Tastyjapan, min bästa tasty-kanal!

ramen_beast
bara en jäkla massa fantastiska ramens.

bonappetitmag
Tidningen Bon Appetit har såklart ett flöde som gör en ganska så hungrig minst sagt.

Glad mat-tittning!