Förra veckan åt jag en så himla god soppa till lunch med päron och gruyere-ost som två av ingredienserna. Därför tänkte jag i måndags när jag handlade mat att jag också borde köpa lite päron och ost och prova att koka soppa på. Och igår blev det fruktsoppekokardagen. Jag valde butternut squash som huvudingrediensen och lade till lite andra grejer som smakar gott.

Detta behöver du (blev cirka 3 portioner):
– en butternut squash. Det finns i Sverige om man tittar efter lite noggrannare. Annars funkar nog gul squash eller pumpa.
– en schalottenlök, en gul lök (eller silverlök som på bilden), två vitlöksklyftor
– ett och ett halvt päron ungefär
– en rejäl bit gruyere-ost
– ruccola
– granatäpple
– purjolök

1.
Hacka vitlök, gul lök och schalottenlök och fräs i en stor kastrull.

2.
Skär butternut squashen och päronen i tärningsstora bitar och fräs tillsammans med löken i några minuter.

3.
Häll på vatten, låt koka upp och tillsätt hönsbuljong. Koka i tio minuter. Lägg sedan i creme fraiche och några nävar ruccola. Glöm inte att salta och peppra.

4.
Skär en stor bit gruyere-ost och bryt över.

5.
Mixa soppan slät.

6.
Skär purjolök i smala bitar och låt koka i soppan högst någon minut. Purjolök råkar nämligen vara för gott för att mixa.

7.
Strö över ett gäng granatäpplekärnor tillsammans med ruccola och lite extra ost. Ät upp!
.

Here is a recipe of a butternut squash soup I made last night:
Sizzle onions in a saucepan together with diced butternut squash and pear. Add water and chicken stock and let it boil for ten minutes. Add arugula, some gruyere cheese and sour cream. Mix. Dice some leek and add to the soup and let it boil for just a minute to keep the crispiness. Sprinkle salt and pepper, pomegranate seeds and a bit of arugula on top. Eat!

Det har precis öppnat en hummerrestaurang som heter Ed’s Lobster Bar på min gata. Igår tog jag min lillebror dit för att bjuda honom på flott tisdagsmiddag.

Här var jag för dagen, hej hej.

Vi placerade oss vid skaldjursbaren, spanade på humrar och valde olika goda saker ur menyn.

Vi började med några ostron var.

Gulliga Jack.

Sedan åt vi varsin megagod mini lobster roll. Lobster rolls är kanske det bästa som hänt mig sedan jag flyttade hit. Det är alltså hummer med varmt smör i ett korvbröd. Genialt.  Där bakom skymtar ni små hummer-hamburgare som också var himla goda.

Vi fortsatte med små fina hummerpizzor med någon god ost på.

Och avslutade med spaghetti, tomatsås och hummerköttbullar. Så himla bra ställe det här. Inte jättedyrt heller med tanke på all hummer vi åt. Totalt inklusive dricks plus två glas vin var och kaffe blev det 300 kronor per person. Det blir dagens New York-tips.
.

Me and brother went to Ed’s Lobster Bar last night, a new lobster restaurant that just opened on my street. We had oysters, lobster rolls, lobster sliders, lobster pizza and lobster meatballs with spaghetti and everything was SO delicious.

På sistone har jag blivit något besatt av majskolvar och vill äta det minst tre dagar i veckan. Igår gjorde jag världens enklaste röra (om det ens är en röra, liksom två ingredienser) som jag tänkte att ni ska få höra.

Blanda salt, peppar, en bit getost och lite vitlök i en skål. Jag värmde i mikron i cirka fem sekunder för att osten skulle bli mjuk. Rör om med en gaffel.

Bred på röran över en majskolv (som du kokar i en kastrull först i cirka 10 min). Ät upp. Dö godhetsdöden.
.

Here a super quick food tip: mix goat cheese and garlic together with a fork and spread it on a corncob. It tastes like heaven.

Som de flesta redan vet så älskar jag pasta med random goda grejer i. Sådant som tar en sekund att laga men blir fint och färgglatt. Igår åt jag tagliettelle och blandade i vit sparris (koka i några minuter och rulla i smör och salt) med plommontomater, vitlök, mozzarella, basilika och valnötter (rosta valnötterna några minuter i stekpannan). Toppat med salt, peppar, parmesan och olivolja och klart!

Sunday dinner. Tagliatelle with white aspargus, plum tomatoes, mozzarella, garlic, basil and walnuts. Add some olive oil, Parmesan, salt and pepper and you’re done.

Nu är jag som sagt hemma igen från Frankrike. Hittills har jag mest hunnit med att äta tryffel-svamp-och-ricotta-pizza i sängen.

och läst ungefär hälften av nya numret av Lula. Nu hoppas vi att det blir torsdag nästan direkt för då kommer Ludvig!
.

Two things I’ve done since I got home from France. Read the latest issue of Lula and had truffle pizza in my bed.