I förrgår lagade jag dumplingssoppa, en himla god liten rätt. De flesta ingredienser hittar du nog i en vanlig butik, men jag vet i alla fall att om man bor i Stockholm finns en asiatisk matbutik på olof palmes gata. Ska visa lite hur jag gjorde!

Du behöver:
– Dumplingsdeg (eller hur man säger?). Det är den där lilla högen som ligger till vänster. Hittar man inget sånt kan man rulla det man har inuti till köttbullar och koka. Du hittar dumplingsdeg i frysen på asiataffären.
– Sockerärtor
– Chili
– Lite olika kål
– Gräslök
– Fläskfärs
– Selleri
– Vitlök
– Purjolök
– Ingefära
– Soja
– Sesamolja
– Kycklingbuljong

Vi börjar med att göra dumplings. Hacka kål, ingefära, vitlök, chili, purjolök och gräslök.

Blanda allt i en bunke tillsammans med fläskfärs plus lite soja och sesamolja.

Dags att göra små knyten! Ta litegrann i varje och knyt ihop som små servettbåtar. Jag märkte att det gick enklare om jag doppade degen i vatten först. Om man undrar lite bättre hur man knyter kan man titta på den här roliga filmen:
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=r8MBX-SXnmg[/youtube]

Koka alla dumplings i ungefär två minuter och lägg de sedan för att svalna lite grann på en tallrik.

Dags för soppan! Skiva purjolök, selleri, chili, gräslök och sockerärtor. Man kan egentligen lägga i lite vad som helst som är gott.

Koka i några minuter tillsammans med en kycklingbuljongtärning. Tillsätt soja, sesamolja och lite kål och rör runt.

Gräslöken som blir över kan du ställa en vas vetja. Det gjorde jag och fick den här minimalistiska buketten.

I med dumplingsen i soppan och sedan är det klart! Ät upp.
.


This is a recipe for dumpling soup that I made two nights ago. Click in english in the right frame to read it and just ask if you have any questions.

Igår kväll lagade jag (eller vad man nu ska säga) råbiff! Jag älskar råbiff på restaurang men hade aldrig provat på det själv. I tisdags var det dags. Jag gjorde inte riktigt exakt som man skulle göra men såhär blev min slags råbiff i alla fall:

Ingredienser:
– Nötfärs
– Kapris
– Dijonsenap
– Lök
Och persilja om du vill, jag tog det för att jag är lite besatt i persilja och har gärna det till allt. Sparrisen ska inte in i råbiffen utan de kokade jag några minuter för att ha vid sidan av.

Blanda köttet i en bunke tillsammans med kaprisen, finhackad lök, dijonsenap, persilja och salt och peppar.

Gör en fin bulle med hjälp av ett glas.

Tryck ner med fingrarna lite så det blir en liten urgröpning och lägg en äggula där. Klart! Jag åt min med sparris och sallad med tomat och granatäpple.
.

Last night I made steak tartare for the first time in my life. Very easy and super delicious. Mix ground beef, capers, minced onion, dijon mustard, salt and pepper (and parsley if you like that, i do) with your hands. Make a round bun with a glass and put a yolk on top. Ready to eat!

Juli.

Juli började med kött och sallad på Elsas fina tallrikar.

Sedan grillade jag, Sebastian, Matilda och Michelle korv. Och potatis (?).

God frukost.

Åkte till New York och tänkte att vad sjutton nu är det semester, så jag åt hamburgare ungefär varenda dag. Det här är inte ens hälften av alla. Så himla gott.

Sushi och edamamebönor i gräset vid Union Square.

Kanske en av de godaste pizzorna någonsin. Tryffelolja, spenat, ricotta och pinjenötter.

Hängde i central park och köpte bygg-din-egen-lunch på en deli i närheten.

Åt bär nästan varje dag.

Här blandat med cheesecake-yoghurtglass och godisbjörnar.

Augusti.

Var på landet och lagade kärlekstomatsoppa.

Och kronärtskocka med citronsmör.

Åkte till Antibes och min mamma och jag gjorde godaste pastan med kryddor som vi plockade från trädgården. Basilika, mynta och det där ljusgrågröna som jag glömt vad det heter i en kastrull med massvis av olivolja och salt och peppar.

Fyllde år och fick äta mina godaste saker. Kantarelltoast.

Och svenska kräftor.

En sommarfrukost. Då när jag publicerade den här bilden var det några av er som trodde att jag hade vaniljglass och chokladsås på mackan och det hade ju varit väldigt fint och knäppt, men det är mozzarella och balsamvinäger.

Åt kräftor igen, hurra!

Lagade grön ärtsoppa.

September.

Åkte till Paris och åt finlunch med min mamma. Hummerspaghetti.

Och hallon och jordgubbar med punchgrädde.

Köpte med mig macarons från Ladurée hem. Här är mina favoritsmaker: lakrits, citron, pistage och grönt äpple.

Hade lunchvecka med Sebastian, Johanna, Rebecka och Nina. Här är Rebeckas fina kycklingsallad.

Och här är Sebastians sesamkycklingbollar.

Oktober.

Köpte tomater som såg ut som ädelstenar och lösgodis.

Och så lagade jag grönsaker och korv och massa andra grejer i ugn.

November.

Flyttade till New York! Det tog ungefär fem stycken tomatsoppe-försök innan jag fått till rätta knycken med amerikanska ingredienser.

En god frukost.

Jag och Nina gjorde spaghetti av zucchini.

Och så åt vi dumplings med soppa i.

En fin kväll på La Esquina.

Thanksgiving-middag.

Min färgglada matkorg.

Lagade en liten omelett. Här är den alltså inte klar utan puttrar på i stekpannan.

December.

Åt en god räkpasta på Epistrophy.

Lagade parmesanköttbullar med sparris och pasta.

Åkte hem till Sverige och min familj hade skaldjursfest på julaftonskvällen. Dog lite.

Åt ostron ungefär varje kväll när jag var i Sverige, det är så fruktansvärt gott även om man nog inte kan tro det när man bara tittar på dom. Men gudars skymning. Så gott.

Och det var mitt matår ungefär!
.

My 2010 in food, july – december.

Nu ska ni få gårdagens middag som recept. Jag tror jag har lagat köttbullar minst fem gånger på den här bloggen, men det är ju så gott.

Det här är ungefär det man behöver. Köttfärs, olika lökar, citron, sparris, persilja, parmesan, tomater, pasta och senap. Och valnötter och ett ägg men det kom inte med på bild.

Vi börjar med köttbullarna. Häll ner köttfärsen i en bunke tillsammans med hackad lök (jag använde vitlök och charlotten), krossade valnötter, dijonsenap, parmesan och ett ägg. Pressa lite citron över. Rör om ordentligt, med händerna brukar vara enklast.

Rulla till bollar. Inte världens mest smakfulla bild kanske, men ni förstår.

Skär sparrisen i lagom stora bitar.

Koka sparrisen i ungefär tio minuter och stek köttbullarna i olivolja på ganska låg värme i ungefär en kvart så de blir stekta rakt igenom. Koka lite spaghetti också vetja.

Servera med persilja, lite tomater och extra parmesan. Klart, enkelt och väldans gott.
.

Last night I made walnut and parmesan meatballs with pasta and aspargus. Read the recipe by clicking ”in english” in the right frame under the FAQ.

Här kommer en sammanställning av mat mat mat under året som gått. Jag älskar att äta, det är på min topp tre av favoritaktiviteter. Vi börjar med det första halvåret.

Januari.

Januari åts in i London. Vi var alldeles döda från nyårsafton och jag var nyförälskad i eggs benedict och åt just det. Äggulorna var nästan röda som ni kan se och det beror tydligen på att hönan var lycklig. Fint.

När jag kom hem bjöd Michelle mig på musselkalas.

Och så provade jag att laga egg in the basket (här steks dom och är alltså inte klara). Gudars vad gott det var.

God söndagsmiddagsefterrätt hos min familj.

Februari.

Ludde lagade köttfärssås med spaghetti och vitlöksbröd till mig.

Och så blev det semmeldag och Josephine bakade helt magiska semlor på jobbet.

Och så kom jag på den strålande idén att sluta laga tomatsoppa på krossade tomater utan att istället göra det på coctailtomater. En burk coctailtomater kostar ungefar lika mycket som en burk krossade men är ungefär femton gånger godare.

Mars.

Michelle och Victor hade fest med mycket-små-saker-tema på mat.

Som världens minsta varm korv med bröd exempelvis.

Jag lagade finfina frukostar. Som croque madame med hollandaisesås.

Jag drack flädersaft med finaste etiketten tillsammans med Matilda och Sebastian.

Och lagade pasta med mycket vitlök, grädde och kyckling.

Devi fyllde år och vi åt ostron så att vi nästan dog.

Och så var jag på Tranan nästan jämt och åt alltid Pelle Janzon.

Söndagsfrukost.

Vi hade perukmiddag och dinerade på Story Hotel. Det här var min favoriträtt.

Och så blev det påsk och min familj lånade hem massa grytor och tillbehör från japanska restaurangen bredvid och hade påsk med japanskt tema!

April.

I april åkte jag och Michelle till Tokyo och på Japan Airlines fick man finaste flygplansmaten.

Resten av veckan åt vi helt obscent god mat. Som den här bibimbapen till exempel.

Fin frukost i Shinjuku.

Världens gulligaste kaffe.

Macarons med rossmak.

Och godaste sushin vi ätit.

När jag kom tillbaka hem till Sverige bjöd Johanna på tacomiddag.

Och så gick jag, Nina och Anton och åt på Sardin. Dit borde ni verkligen gå om ni är i Stockholm.

Maj.

I maj åkte jag och Ludvig ut till mitt landställe och hade långhelg och ingen annan fick vara med. Vi åt goda surdegsmackor med salami och ost.

Och lagade lammköttbullar med halloumi och sparris.

Och sen låg vi i sängen och åt mackor och kollade på film.

Ingefära-kolor i vanadisparken.

Elsa gifte sig och bjöd på världens finaste bakelser.

Jag åt edamamebönor varje dag oavsett tid på dygnet.

I maj fick vi även årets godaste söndagsmiddag hos min familj.

Och jag lagade en killer tomatsås med mycket kapris och persilja.

Juni.

Juni handlade mest om picknickar. Min, Miras och Luddes i Vanadislunden var nog bäst.

Jag provade att laga fänkål för första gången. Det blev i ugn med timjan och getost och hemmarullade köttbullar vid sidan av.

Jag och Nina åkte till Cannes på reklamfestivalen. Vi åt skaldjur mest jämt.

Ja ni ser ju.

Frankrike är kanske bäst på efterrätter.

Vi bodde i min familjs hus i (på?) Cap d’Antibes och min mamma och min styvpappa dukade upp finaste frukostarna varje morgon.

Jag åt världens godaste mozzarella-tomat-basilika-bakelse.

En till fin frukost.

När jag kom hem hade vi sommarfest på jobbet och vi fick en buffé som gick i tema grön.

Och så åt jag alla mina godaste grejer på en och samma gång. Kronärtskocka, räkor, edamamebönor och champis.

Fortsättning följer när ni minst anar det!
.

A food summary of 2010. January ’til june, the rest will follow some other day. Click ”in english” in the right frame to read.