Pappardelle känns alltid lite extra lyxigt att äta av alla pastasorterna tycker jag. Därför lagade jag såklart denna rätt i måndags för att piffa till veckans sämsta dag.
Varför äter du så mycket grönkål hela tiden, kanske någon tänker? Men det är ju för att det håller hur länge som helst i kylen och man alltid får så mycket i paketet. Plus att det smakar gott. Ät det nu bara.
När jag åt lunch med Siri berättade hon att hon alltid rostar en stor batch med solrosfrön och sedan bara har det framme i en skål på bordet. Så smart. Har sedan dess rostade solrosfrön på cirka allt jag äter.

Du behöver:
Pappardelle
Grönkål
Vitlök
Chili
Schalottenlök
Rosmarin
Äggula
Parmesan
Rostade solrosfrön

Gör såhär:
Kvista av grönkålen från stammarna och stek i smör med hackad chili, vitlök, rosmarin och schalottenlök.
Vänd ner pastan när den är klar och addera en äggula, parmesan och salt och peppar. Rör runt.
Toppa med rostade solrosfrön och mer parmesan.
Svårare än så behöver saker ej vara för att vara goda.

✉
hej sandra! kan du inte visa mer vad du lagar för mat hemma? mer maaaat

✎
Jomen hej det kan jag väl!
Jag blir så opeppad att fota mat när solen gått ner för det blir så tråkigt fotoljus.
Borde köpa någon fota-mat-lampa egentligen. Har nån ett tips?

Men! Här kommer fyra recept från de senaste veckorna.
Med mobil, men ni får klara er! Alla är jättegoda!

Carbonara! Jag åt detta till frukost dessutom, det innehåller ju ändå flera ägg? Laga detta en morgon till någon och dom kommer älska er för alltid. Antar jag i alla fall.

Jag lagar carbonara såhär (för två):
1. Stek skivad bacon i en stekpanna.
2. Koka pasta.
3. Blanda cirka 1 och en halv dl riven parmesan med en äggula + salt och peppar i en skål.
4. När pastan har ungefär en minut kvar till al dente, häll över den i ett durkslag
5. Lägg 2 finhackade vitlöksklyftor i kastrullen med en skvätt olivolja, fräs i några sekunder.
6. Häll i spaghettin i kastrullen tillsammans med parmesansåsen och baconet. Blanda ordentligt medan plattan är på.
7. Servera direkt. Hyvla över mer av parmesan, klippt persilja och salta och peppra. Don’t go low on the svartpeppar. På toppen lägger du en rå äggula som personen som ska äta sedan kan röra runt själv.

Vill du inte äta kött? Byt ut bacon med gröna ärtor som fått koka nån minut i rikligt saltat vatten + addera lite ströbröd när du blandar allt för att härma baconets knaprighet.

Grönkålssallad.
Detta har varit min go-to-rätt sen jag blev singel pga 1. tar en minut att kirra ihop, 2. det är grönkålssäsong och 3. den är så himla god.
Om man gillar grönkål då men det borde ni verkligen.
Det är bara grönkål, körsbärstomater, buffelmozzarella och selleri som jag blandar ihop med olivolja och massa citron + havssalt och peppar.  Nom.

En grönsakssoppa som jag lagade i måndags. Tricket med att göra en god grönsakssoppa tycker jag är att inte bara använda rotfrukter. Färska tomater är exempelvis otroligt gott i.

Denna lagade jag genom att först steka hackad vitlök, chili och gul lök i kastrullen, hälla över nån liter buljong och sen koka tärnad svartrot och potatis i cirka tio minuter. Sedan i med skivad selleri och tomat + masssssa bladspenat och låt koka ytterligare 2-3 minuter. Salta peppra, häll upp och sprinkla över riven parmesan och solfrosfrön.

Sist men inte minst har vi lammfrikadeller i tomatsås.
Rullade ihop lammfärs till bollar med riven vitlök, mycket parmesan, salt, peppar och ett rått ägg.
Jag kokade frikadellerna i hönsbuljong några minuter och sedan stekte jag dom i olivolja för att ge dom en trevlig yta.

Tomatsåsen gjorde jag på färska kvisttomater, lök, vitlök, selleri och spenat. Jag lät tomatsåsen sjuda i 45 minuter (ju längre desto godare tomatsås) och la i sellerin och spenaten i slutet + en matsked tapenade på svarta oliver.

☆

Glad matlagning alla.

Här kommer fem fina grejer på morgonkvisten. Glad fredag.

Fnys inte åt gul snö.
Nu när det är så himla mycket snö igen tänkte jag att det kunde vara passande med ett recept där huvudingrediensen är pudersnö! Har aldrig läst ett sånt recept innan, tyckte det var så otroligt romantiskt på något vis att laga mat med snö.

Heirloom tomato cheddar tart.
En paj gjord på tomater och cheddarost. Gudars vad gott. Jag vet att vi inte är i livets tomatsäsong at the moment, men ett tips är att köpa kvisttomater som jag märkt tenderar ha mer smak just nu. Samt att dofta på dom i mataffären – de ska dofta mycket tomat, då smakar dom mycket tomat.

I en annan del av Köping.
Jag är partisk maybe men vill rekommendera dom nya avsnitten av I en annan del av Köping som började sändas för någon vecka eller två sedan. Man blir så glad av dom. Min lillebror Jack är dessutom inslagsproducent, dvs han ni hör som pratar med dom medverkande men som inte syns i bild. Så duktig och gullig.

Milan Fashion Week.
Street style bilder känns väl ganska 2010, men dom här från Milan Fashion Week som gick av stapeln nyligen tyckte jag var så fina. Särskilt den här bruden, jag vet inte vad det är med hennes kappa men jag kan inte sluta titta på den.

Chef’s Table S03E01: Jeong Kwan.
Okej, har redan tipsat om Chef’s Table säsong tre, men såg avsnittet med nunnan Jeong Kwan från Korea i tisdags. Mådde skit innan men blev helt lugn och tillfreds av den här vackra dokumentären om hennes liv i de drömska koreanska skogarna och hennes omsorgsfulla mat.
Kom även på att jag borde tillbringa min höst i Sydkorea. Har alltid velat åka till Seoul. Det borde jag ju göra. I oktober drar jag.

I söndags var jag en spillra när jag vaknade efter att ha festat in på morgontimmarna två dagar i sträck. Varför tänker jag alltid att jag är odödlig när jag är ute och att det inte finns någon morgondag?

Hursom: detta är mitt bästa trix för att se mindre bakis ut: krispig vit skjorta, väldigt lite ögonsmink och rött läppstift (som då tar bort fokus från trötta ögon).

Jag satt på min sängkant och försökte tänka på glada saker.

Sedan kom äntligen kvällen då jag hade saker att hitta på! Jag skulle laga söndagsmiddag till Pontus och Elsa hemma hos dom. Det är så roligt att laga mat till folk i deras kök.
Jag gick till Urban Deli och handlade goda grejer.

Och när jag kom hem till dom bjöd Elsa på rosa champagne. Jo jag tackar.

Jag lagade en tagliatelle med brynt smör, salviasalami, sparris och svamp. En svartrot fick hänga med också.
Såhär gör du,

Du behöver:
Tagliatelle
Salviasalami eller någon annan italiensk korv, gärna färsk.
Grön sparris
Shitakesvamp
Vitlök
Hönsbuljong
Smör
Schalottenlök
Chili
Parmesan

Gör såhär:
Stek korven i slantar i medelvarm stekpanna med smör + hackad schalottenlök, vitlök och lite chili. När korven börjar få färg, vänd ner svampen också.

Bryn smöret i en kastrull. Här är en film hur man gör. Smöret ska bli kolafärgat och börja dofta nötigt, då är det klart. Ställ det i ett vattenbad/häll över i en skål så att det inte fortsätter tillagas i kastrullen.

När pastavattnet kokar, lägg i spaghettin och en tärning hönsbuljong. Lägg samtidigt ner skivad sparris i stekpannan och stek på låg medelvärme med korven etc.

När pastan är klar, häll i två matskedar av pastavattnet i stekpannan. Vänd sedan ner den nykokta pastan i stekpannan tillsammans med det brynta smöret och en rejäl näve parmesan. Plus salt och peppar.

Rör om, servera direkt.

Sorry för världsdålig bild men så kan det bli ibland när man är hungrig. En perfekt söndagsmiddag hur som! : )